| En yeni videoları kaçırmamak için YouTube ve Facebook kanalımıza abone olun → | Buton 21 | |  | | Karides | | Karides, kabuklu deniz ürünlerinden biridir. Balık sofralarında en fazla tüketilen, sevilen bir besi... | |  | | Uskumru | | Uskumru, faydaları saymakla bitmeyen bir balık türüdür. Omega-3 yönünden çok zengin olan uskumr... | |  | | Palamut | | Palamut, Eylül ayının gelmesiyle zamanı başlayan, sofralarda sıkça yer bulan sağlıklı bir balık türü... | |  | | Sazan | | Sazan, bir tatlı su balığı olarak sofralarımıza renk katar. En lezzetli şekilde yiyebileceğiniz saza... | |  | | Havyar | | Havyar, bilindiği üzere balık yumurtası olup, tam bir mineral ve vitamin deposudur. Özellikle de çoc... | |  | | Ton Balığı | | Ton balığı, market raflarında bize sunulan oldukça lezzetli yağlı bir balıktır. Omega üç zengini bal... | |  | | Somon Balığı | | Somon balığı, soğuk su balığı olduğu için yağlı bir eti vardır. Bu balık ülkemize dışarıdan getirilm... | |  | | Mezgit | | Mezgit, balık aşıkları için her balık ayrı bir hikayedir. İştah açıcı bir kokuya sahip mezgit, tat o... | |  | | Hamsi Tava | | Hamsi tava, hem çok pratik hem de oldukça sağlıklı bir tariftir. Uzmanlar haftada en az 2 kez balı... | |  | | Fırında Balık | | Fırında balık, pişirmek en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biridir. Balığı fırında buğulama yapmak, ... | |  | | Sardalya | | Sardalya, ülkemizde en fazla tüketilen balıkların başında gelir. Hamsiye benzeyen, ondan biraz daha ... | |  | | Çinekop | | Çinekop, lüfer ailesinin en küçük üyesidir. Bu nedenle lezzeti de çok sevdiğimiz lüferden geri kalma... | |  | | Lüfer | | Lüfer, denizlerimizde avlanan belki de en lezzetli balıktır. Buğulaması, pilakisi, tavası da yapılsa... | |  | | Çipura | | Çipura, lezzetli beyaz etli bir balıktır. Akdeniz ve Ege sularında avlanan, balık üretme çiftlikleri... | |  | | Lakerda | | Lakerda, genellikle torik balığı ile hazırlanan bir balık saklama yöntemi ve aynı adı taşıyan meze ş... | |  | | Dil Balığı | | Dil balığı, yassı ve çok ince yapısıyla ilginç bir balıktır. Denizlerde kumlu alanlarda yaşam süren ... | |  | | Fırında Levrek | | Fırında levrek, eti yağsız ancak tadı oldukça lezzetlidir. En lezzetli levrek kış mevsiminin ... | |  | | Karides Güveç | | Karides güveç, deniz mahsulleri ile hazırlanan tarifler arasında muhteşem lezzetiyle göz dolduran bi... | |  | | Karides Tava | | Karides tava deniz mahsüllerine, özellikle de karidese çok yakışan lemongrass yani limon otu ve limo... | |  | | İskorpit | | İskorpit, halk arasında çarpan balığı denilen bir balık türüdür. Özellikle çorbası, güveci, mısır un... | |  | | Fırında Hamsi | | Fırında hamsi, ister buğulama olarak, isterseniz kızartma olarak hazırlanabilir. Özellikle buğulama ... | |  | | Fırında Palamut | | Fırında palamut, tamda balık sezonu geldiğinde tercih edebileceğiniz çok lezzetli bir tariftir. Pala... | |  | | Fırında Somon | | Fırında somon, beğeneceğiniz lezzetli balık tariflerinden biridir. Somonu ister dilimli olarak, iste... | |  | | Kırlangıç Balığı | | Kırlangıç balığı, hemen hemen herkesin bildiği bir balıktır. Çünkü tüm denizlerde bulunur. En fazla ... | |  | | Hamsi Kuşu | | Hamsi kuşu, hamsi balığı ile hazırlayabileceğiniz lezzetli bir tariftir. Hazırlaması biraz zahmetli ... | |  | | Mezgit Tava | | Mezgit tava, bu balıkla hazırlayacağınız en güzel tarifler arasındadır. Beyaz etli olan mezgit fazla... | |  | | Fırında Alabalık | | Fırında alabalık, oldukça sağlıklı ve bir o kadar da hazırlaması kolay bir tariftir. Balık yemekle... | |  | | Fırında Çipura | | Fırında çipura, havalar serinlediği zamanlarda balık hallerinde gezmek inanılmaz keyif verir. Balıkl... | |  | | Levrek Tarifi | | Levrek tarifi, çeşitli şekillerde hazırlanabilen bir balıktır. Levrek fırında, ızgarada pişirilebili... | |  | | Fırında Uskumru | | Fırında uskumru, çeşitli şekillerde pişirilebilir. İster ızgara gibi, isterseniz soslu bir uskumru p... | |  | | Balık Buğulama | | Balık buğulama, fırında pişirilen sağlıklı bir balık tarifidir. Balıkların içerdiği besin maddelerin... | |  | | Tuzda Balık | | Tuzda balık, lezzetli bir balık pişirme yöntemidir. Bu tarifi yapmak için büyük ve pullu balıkları t... | |  | | Barbunya Balığı | | Barbunya balığı, ılıman ve derin sularda yaşayan bir balıktır. Bu nedenle batı illerimizde çok tüket... | |  | | Balık Sosu | | Balık sosu, her balık için farklı şekilde hazırlanır. Her balığın lezzeti ve pişiriliş şekli birbiri... | |  | | İstavrit Tava | | İstavrit tava, oldukça pratik bir tariftir. Mevsiminde tamda balık yasağının oladığı dönemde istavri... | |  | | Alabalık Tarifi | | Alabalık tarifi, arayanlar için beğenecekleri bir tarif hazırladık. Alabalık bir tatlı su balığıdır.... | |  | | Levrek Buğulama | | Levrek buğulama, oldukça hafif ve kolay hazırlanan bir tariftir. Aynı zamanda oldukça hafi... | |  | | Tereyağlı Karides | | Tereyağlı karides, tam bir protein deposudur. Ancak proteinin yanı sıra oldukça fazla miktarda kol... | |  | | Fırında İstavrit | | Fırında istavrit, oldukça lezzetli bir tariftir. Zeytinyağı ve sarımsaklarla harmanlanmış istavrit... | |  | | Fırında Hamsi Buğulama | | Fırında hamsi buğulama, besin değeri oldukça yüksek ve bir o kadar da hafif bir tariftir. Tadı da ... | |  | | Fırında Sardalya | | Fırında sardalya, hemen herkesin yaptığı tariflerden biridir. Balık yasağının bitmesiyle özellikle s... | |  | | Mezgit Fileto | | Mezgit fileto, mezgit balığının daha çok tavada pişirilerek tüketimi tercih edilse de ızgara, buğula... | |  | | Fırında Somon Balığı | | Fırında somon balığı, oldukça besleyici ve kolay hazırlanabilir bir balık tarifidir. Somon yağlı b... | |  | | Hamsi Kızartma | | Hamsi kızartma, oldukça lezzetli bir tariftir. Bol yağda kızartıldığı için her ne kadar kalori değ... | |  | | Tavada Balık | | Tavada balık, sonbahar gelince tezgahlar grinin tonlarına bürünür ve mutfaklarımıza sağlık gelir. Gü... | |  | | Sardalya Tava | | Sardalya tava, yapmak için pek zorluk çekmezsiniz. Bu balığın tavası çok lezzetli olur. Bunun içinde... | |  | | Levrek Izgara | | Levrek ızgara, oldukça lezzetli bir tariftir. Levrek ızgarada pişirmeye çok uygun bir balık türüdür.... | |  | | Hamsi Köftesi | | Hamsi köftesi, balığın başka bir lezzetini tatmak isteyenlere önerdiğimiz bir tariftir. Balıkla pişi... | |  | | Fırında Balık Buğulama | | Fırında balık buğulama, çeşitli balıklarla yapılabilir. Balığın en sağlıklı pişirme yöntemlerinden o... | |  | | Yağlı Kağıtta Hamsi | | Yağlı kağıtta hamsi, hiç yağ kullanılmadan hazırlandığı için kalori değeri oldukça düşüktür. Yağı ... | |  | | Uskumru Izgara | | Uskumru ızgara, oldukça besleyici ve aynı zamanda oldukça doyurucu bir tariftir. Uskumrunun kendis... | |  | | Fırında Çinekop | | Fırında çinekop lüfer familyasının en küçük bireylerinden olarak bilinen çinekop, lezzet açısından e... | |  | | Karides Salatası | | Karides salatası, haşlanmış karides kullanılarak hazırlanan oldukça kolay ve farklı bir salatadır. D... | |  | | Hamsi Turşusu | | Hamsi turşusu, pek çoğumuza yabancı gelebilir. Ancak bir Karadenizli için çok özel bir turşu tarifid... | |  | | Palamut Izgara | | Palamut ızgara, ekim ayı geldiği zaman gelsin ızgarada palamutlar. Özellikle ekim ve kasım aylarında... | |  | | Balık Köftesi Tarifi | | Balık köftesi tarifi, daha çok hamsi ve sardalya ile yapılır. Bu tarifi yapmak için balıkların kılçı... | |  | | Hamsi Izgara | | Hamsi ızgara, yapmak için hamsi balıklarının iyice yağlandığı zamanı beklemenizi tavsiye ederiz. Bu ... | |  | | Fırında Levrek Fileto | | Fırında levrek fileto, lezzetli bir balık tarifidir. Fırında ızgara kısmını yakarak levrek balığını ... | |  | | Somon Balığı Çorbası | | Somon balığı çorbası, yüksek oranda magnezyum, omega 3, protein ve B6, B12, D vitamini içeren somon ... | |  | | Fırında Palamut Bugulama | | Fırında palamut buğulama, sezonu geldiğinde en fazla tercih edilen ve en lezzetli balıklardan biri o... | |
Balık Tarifleri | | Balık tarifleri, kırmızı ete oranla yağ oranı daha az olan balık, kendine has özel yağ asitleri barındırır. Yalnızca balık tüketilerek vücuda alınan bu yağ asitleri vücut için oldukça önemlidir. Kan pıhtılaşmasını ve damar tıkanıklığını önler. İçeriğinde kalsiyum, fosfor gibi bileşenler içerir. Bu bileşenler kemik sağlığı bakımından oldukça faydalıdır. Menopoz döneminde kadınların bolca balık tüketmesi ve bu faydalardan en iyi şekilde yararlanması gerekir. A, B12 ve D vitamini bakımından da zengin içeriğe sahip olan balık, vücuda enerji verir. Gelişme döneminde olan çocuklar için önemli bir besin kaynağıdır. Dokuların iyileşmesini sağlar. Kanda kolesterol oranını düzenler. Kalp krizi riskini en aza indirir.
Balık tarifleri farklı şekillerde hazırlanabilir. Pişirme tekniği olarak fırında, buğulama, kızartma, ızgara, buhar gibi yöntemler kullanılabilir. Fırında pişecekse en ideal fırın ısısı 170-250 derece arasıdır. Tüm balık çeşitleri hemen hemen fırında pişirmek için uygundur. Güveçte, fırın kabında, kağıtta pişirilerek sofralara gelebilir. Fırında kızartılan balığın çıtır çıtır olması için un gibi karışımlara bulanması gerekir.
Balık tarifleri için ızgara yöntemi kullanılacaksa balığın ızgaraya alınmadan önce balığın üzerine bıçakla çentiklerin atılması gerekir. Bu işlem balığın iç kısmının iyi pişmesini sağlar. Izgaraya almadan önce yağlanması ve ızgaranın önceden ısıtılması önemlidir. Buğulama yönteminde yumuşak etli balıklar kullanılmalıdır. Buğulama kapaklı bir kap içinde yapılması gerekir. Bu balığın nem kaybetmeden pişmesini sağlar. Buhar yöntemi balık pişirme teknikleri arasında en faydalı olanıdır. Bu yöntemde balık hem renk hem de şeklini kaybetmeden çok güzel pişecektir. Ayrıca herhangi bir besin değeri kaybetmeden balık sofraya getirilebilir. Kızartma tekniğinde kızartmak için tereyağı ya da sıvıyağı kullanılabilir. Tereyağı ile kızartılan balıklar için derin bir tava ve yüksek ateş kullanılmalıdır. Kızartma yönteminde etli ve yağsız balıklar tercih edilmelidir.
| |
| | Karides | | | | Uskumru | | | | Palamut | | | | Sazan | | | | Havyar | | | | Ton Balığı | | |