| En yeni videoları kaçırmamak için YouTube ve Facebook kanalımıza abone olun → | Buton 2 | |  | | Mercimek Çorbası | | Mercimek çorbası, mutfağımızın geleneksel çorbalarından biridir. Sabah kahvaltısı ve gece dahil günü... | |  | | Domates Çorbası | | Domates çorbası, buram buram domates aromasıyla cezbedici bir tadı olan çorbadır. Yaz geldiği zaman ... | |  | | Yayla Çorbası | | Yayla çorbası, mutfağımızın geleneksel çorba tariflerinden biridir. Çorbanın ana malzemesini yoğurt ... | |  | | Brokoli Çorbası | | Brokoli çorbası, lahanagiller ailesine dahil olan brokoli günümüzde en popüler sebzelerden olmasa da... | |  | | Ezogelin Çorbası | | Ezo gelin çorbası, Tür mutfağının eşsiz çorba tariflerinden biridir. Buram buram Anadolu kokan, lezz... | |  | | Yoğurt Çorbası | | Yoğurt çorbası, kolay hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Çorbaya yoğurdun verdiği lezzet harika... | |  | | Şehriye Çorbası | | Şehriye çorbası, kimsenin hayır diyemeyeceği lezzetli bir çorbadır. Genellikle domatesli yapılan bu ... | |  | | Tavuk Çorbası | | Tavuk çorbası, dendiği zaman aklımıza çok çeşitli tarifler gelir. Kremalısı, terbiyelisi, ekşilisi d... | |  | | Tarhana Çorbası | | Tarhana çorbası, yazdan hazırlanan tarhana ile yapılan bir çorbadır. Anadolu'nu insanının geçmişten ... | |  | | Mantar Çorbası | | Mantar çorbası, kışın sofralardan eksik edilmeyecek bir çorba tarifi olan mantar çorbası, mantara he... | |  | | İşkembe Çorbası | | İşkembe çorbası, sabah, akşam, gece demeden her zaman içilebilen bir çorba türüdür. Bu çorbayı genel... | |  | | Sebze Çorbası | | Sebze çorbası, metabolizmayı hızlandıran çorba tarifi diyet yapanlar için mükemmel bir alternatiftir... | |  | | Yeşil Mercimek Çorbası | | Yeşil mercimek çorbası, besleyici çorbalardan biridir. Yeşil mercimek baklagillerden olduğu için gün... | |  | | Balkabağı Çorbası | | Balkabağı çorbası, lezzetiyle sizi şaşırtabilir. Ancak farklı lezzetlere ilgi duyuyorsanız, bu çorba... | |  | | Arpa Şehriye Çorbası | | Arpa şehriye çorbası, arada bir değişiklik yapmak isterseniz çorbanızı arpa şehriye ile yapabilirsin... | |  | | Düğün Çorbası | | Düğün çorbası, Türk kültürünün vazgeçilmez yemeklerinden olan çorbalar oldukça çeşide sahiptir. Düğü... | |  | | Kabak Çorbası | | Kabak çorbası, toplumda bitki olarak bilinen kabak aslında meyve sınıfında yer almaktadır. Kalın kab... | |  | | Kremalı Mantar Çorbası | | Kremalı mantar çorbası, severek yediğiniz mantarla hazırlanan kıvamlı bir çorbadır. Evde pratik bir ... | |  | | Terbiyeli Tavuk Çorbası | | Terbiyeli tavuk çorbası, bayanların her zaman kurtarıcı çorba tarifleri arasında yerini almıştır. Mi... | |  | | Kırmızı Mercimek Çorbası | | Kırmızı mercimek çorbası, sofralardan eksik edilmeyen çorba türlerinden biridir. Kırmızı mercimek, m... | |  | | Patates Çorbası | | Patates çorbası, patates nişastalı yapısıyla kıvamlı bir çorba yapmanıza olanak sağlar. Püre kıvamın... | |  | | Tel Şehriye Çorbası | | Tel şehriye çorbası, en sık yaptığımız çorba türlerindendir. Özellikle domatesli yapıldığında harika... | |  | | Kelle Paça Çorbası | | Kelle paça çorbası, sevenler için oldukça özel bir çorbadır. Bunu evde yapamasalar bile dışarıda çor... | |  | | Kereviz Çorbası | | Kereviz çorbası, insan aynı çorbayı içince ister istemez sıkılmaktadır. Dolayısı ile yeni bir tat ve... | | 55 dk. | 137,6 Kcal | 4,5 Puan | |  | | Un Çorbası | | Un Çorbası, çorba çeşitleri arasında en bilindik ve en sık tercih edilendir. Bu kadar tercih edilmes... | |  | | Arabaşı Çorbası | | Arabaşı çorbası, Türk mutfağında birbirine benzeyen, yapılışı dahi aynı olan ancak isimlerinde farkl... | |  | | Ispanak Çorbası | | Ispanak çorbası, börek harcı, çorba, yemek, pasta malzemesi olarak kullanılan, sağlık adına inanılma... | |  | | Paça Çorbası | | Paça çorbası, Türk mutfağının en çok sevilen ve en çok yenilen çorbası arasında yer almaktadır. Kemi... | | 100 dk. | 135 Kcal | 4,5 Puan | |  | | Şehriyeli Tavuk Çorbası | | Şehriyeli tavuk çorbası, her evde pişirilen çorba tariflerimizden biridir. Tavuk suyu ve tavuk ... | |  | | Beyran Çorbası | | Beyran çorbası, Gaziantep mutfağının en fazla sevilen çorba tariflerinden biridir. Bu çorbada kullan... | |  | | Havuç Çorbası | | Havuç çorbası, kış aylarının leziz çorbalarından biridir. Bu çorbayı herkes bilmeyebilir. Ancak kışı... | |  | | Köfteli Çorba | | Köfteli çorba, farklı tariflerle karşımıza çıkabilir. Minik köftelerle yapılmış, çeşitli sebzelerle ... | |  | | Lahana Çorbası | | Lahana çorbası, kış sebzelerinden biri olan lahana, yemeğinden sarmasına kadar bir çok çeşidi yapılm... | |  | | Süzme Mercimek Çorbası | | Süzme mercimek çorbası en klasikleşmiş ve mutfaklardan en sık tercih edilen çorbalardan bir tanesidi... | |  | | Bebek Çorbaları | | Bebek çorbaları bebeğin kaç aylık olduğuna göre farklılık gösterir. Her bebeğin bünyesi a... | |  | | Ayran Çorbası | | Ayran çorbası, yazın soğuk, kışın ise sıcak olarak hazırlanıp servis yapılabilir. Sıcak havalarda se... | |  | | Balık Çorbası | | Balık çorbası, balığı sevseniz de, sevmeseniz de beğeneceğiniz bir çorba tarifidir. Balıkla birlikte... | |  | | Et Suyuna Çorba | | Et suyuna çorba, değişik tariflerle yapılabilir. Bazen eti haşlarız, kalan et suyunu ne yapalım diye... | |  | | Karalahana Çorbası | | Karalahana çorbası, Karadeniz mutfağında sıkça değişik yemek tariflerinde kullanılan besin değeri yü... | |  | | Kemik Suyu Çorbası | | Kemik suyu çorbası, özellikle kışın vücudun direnci arttıran bu çorbanın her yaştan kişi tarafından ... | |  | | Lebeniye Çorbası | | Lebeniye çorbası, yöresel çorba tariflerinden biridir. Antep mutfağının bu lezzetli tarifi oldukça b... | | 75 dk. | 10,37 Kcal | 4,5 Puan | |  | | Soğan Çorbası | | Soğan çorbası, evde yapabileceğiniz en kolay çorba tariflerinden biridir. Bu çorbayı yaz kış bol bol... | |  | | Tavuklu Şehriye Çorbası | | Tavuklu şehriye çorbası, şehriye ile yapılan çorba çeşitlerinden biridir. Tavuk etiyle pişirilen çor... | |  | | Terbiyeli Şehriye Çorbası | | Terbiyeli şehriye çorbası, oldukça pratik bir çorba tarifidir. Kısa zamanda pişer ve lezzetlidir. Ço... | |  | | Buğday Çorbası | | Buğday çorbası, son derece kıymetli ve besleyici bir besin olan buğdayın Anadolu'da pek çok çeşidi y... | |  | | Bamya Çorbası | | Bamya çorbası, ülkemizde İç Anadolu'da özellikle Konya ilimizde çok pişirilen ve sevilen bir çorba t... | |  | | Erişte Çorbası | | Erişte çorbası, anne çorbası tadında, şifa kaynağı, Anadolu'ya özgü çorba tariflerindendir. Türk mut... | |  | | Mısır Çorbası | | Mısır çorbası, mısır sebze olarak bilinse de aslında bir tür tahıldır. 2 metre boy veren sapların iç... | |  | | Pirinç Çorbası | | Pirinç çorbası, bebeklerimize, çocuklarımıza bile gönül rahatlığıyla yedirebileceğimiz besleyici bir... | |  | | Yüksük Çorbası | | Yüksük çorbası, mantı hamuru kullanılarak hazırlanan oldukça lezzetli ve besleyici bir çorba tü... | |  | | Ayran Aşı Çorbası | | Ayran aşı çorbası, yapımı yöresel olarak bazı farklılıklar içerse de, genel özellikleri aynı olan bi... | |  | | Kremalı Tavuk Çorbası | | Kremalı tavuk çorbası, çorba tercihleri arasında biraz daha kalorili olsa da, lezzet bakımından ilk ... | |  | | Lahana Çorbası Diyeti | | Lahana çorbası diyeti, tam bir sebze, mineral ve protein deposu olarak bilinmektedir. Kışı kış yapan... | |  | | Mantı Çorbası | | Mantı çorbası, yüksük çorbası olarak da bilinen mantı çorbası adından da anlaşıldığı gibi zahmetli a... | |  | | Sarı Mercimek Çorbası | | Sarı mercimek çorbası, nişastalı ve kabuksuz bir mercimek türü olan sarı mercimeğin pişme süresi old... | |  | | Tutmaç Çorbası | | Tutmaç çorbası, farklı lezzetleri sofrasına taşımayı sevenler için tavsiye edeceğimiz bir tariftir. ... | |  | | Domatesli Şehriye Çorbası | | Domatesli şehriye çorbası, özellikle soğuk havalarda hastalıklardan korunmak ve vücut direncini artt... | |  | | Bulgur Çorbası | | Bulgur çorbası, yöresel çorbalarımızdan biridir. Özellikle İç Anadolu illerimizde çok yapılır. Bol d... | |
Çorba Tarifleri | | Çorba tarifleri, ana yemeklere başlangıç olarak hazırlanıp tüketilen çorbaların sıcak ve soğuk servis edilebilenleri vardır. Yemeğin tamamlayıcısı olarak bilinen, ancak bazı özel çorbaların tek başına tüketildiğinde doyurucu olanları da vardır. Doyurucu özelliği olan çorbalar ana yemek yanında ikram edilecekse hafif yemeklerin öncesinde servisi yapılmalıdır. Türk kültüründe çorba büyük öneme sahiptir. Sabah kahvaltısında çorba tüketimi Türk mutfağına özgü bir davranıştır. Bebekler, çocuklar, hastalar hatta yaşlılar içinde çorba tüketimi çok önemlidir.
Çorba tarifleri arasında terbiye kullanılarak hazırlanan çorbalar da oldukça fazladır. Terbiye dünyanın pek çok yerinde yoktur. Çorbaya eklenen terbiye çorbanın besleyici değerini, tadını, kıvamını ve görüntüsünü ciddi anlamda değiştirir.
Çorba tarifleri için terbiye, yumurta sarısı, limon, un, süt, sirke gibi malzemelerle hazırlanır. 6 kişilik çorba terbiyesi yapmak için bir tane yumurta sarısı ve yarım çay bardağı limon suyu kullanmak yeterli olur. Yumurta sarısıyla limon suyu iyice çırpılır. Kaynayan çorba suyuyla ılıtılarak çorbaya yavaş yavaş eklenip, bir yandan da karıştırılır. Süt ve yumurta terbiyesinde yine yumurta sarısıyla süt çırpılarak kaynayan çorba suyuyla ılıtılıp çorbaya yavaş yavaş eklenir. Süt ve yumurta terbiyesi genelde taneli çorbalar için kullanılır. İşkembe ve paça gibi çorba çeşitlerinde sarımsak ve sirke kullanılır. Sarımsak ezilip sirkeyle karıştırılarak çorbaya servis anında eklenir.
Çorba tarifleri kendi aralarında gruplara ayrılır. Berrak çorbalar, taneli çorbalar, özel çorbalar ve yöresel çorbalar olmak üzere. Berrak çorbalar sıcak servis edilen, petit marmite, bouillon gibi çorba türleridir. Taneli çorbalar ya da koyu kıvamlı çorbalar sebze çorbaları, krema eklenen çorbalardır. Özel çorbalar farklı ülkelere ait çorbalardır. Genelde turistlik mekanlarda menülerde turistler için bulundurulur. Yöresel çorbalar Türk kültüründe oldukça önemlidir. Domates çorbası, yayla çorbası, mercimek çorbası, şafak çorbası, mantı çorbası, ezo gelin çorbası, köfte çorbası yöresel çorba tariflerinden sadece bir kaç tanesidir.
| |
| | Mercimek Çorbası | | | | Domates Çorbası | | | | Domates Çorbası | | | | Yayla Çorbası | | | | Yayla Çorbası | | | | Brokoli Çorbası | | |
