Kızartma Tarifleri

Kızartma tarifleri, daha çok yaz aylarında farklı sebzelerle damak çatlatacak tariflerdir. Derin yağda ya da az yağda, herkes tarafından bilinen ve yaygın bir şekilde kullanılan pişirme tekniğidir.  Kızartma dendiğinde sadece sebzelerden bahsetmek mümkün değildir. Tavuk, et, köfte, balık, hamur gibi pek çok tarif kızartılarak hazırlanır. Hatta ekmek en yaygın kızartma yapılan ürünler arasındadır.

Kızartma tarifleri için hayvansal yağlar ya da bitkisel yağlar tercih edilebilir. Kızartma için derin yağ kullanılacaksa bitkisel yağlar tercih edilmelidir. Malzeme az yağda kızartılacaksa hayvansal yağlar tercih edilebilir. 

Patates, kabak, patlıcan, biber gibi malzemelerin kızartıldığı yağlar genelde toplumda birkaç defa kullanılır. Kızartma yağları en fazla üç defa kullanılmalıdır. Aksi halde sağlığı olumsuz etkileyerek bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Kullanılan yağ saklanacaksa soğuduktan sonra cam kavanoz içine alınıp kapağı kapatılarak buzdolabında saklanmalıdır.

Kızartma tarifleri küçük büyük çoğu kişinin bayılarak yediği yemek tarifleridir. Kızartma yöntemi pişirme teknikleri arasında bakıldığında diğer tekniklere göre uzmanlar tarafından pek tavsiye edilmeyen bir pişirme tekniğidir. Kızartma yönteminde kullanılan yağın tehlikeli olduğu bilinmektedir. Özellikle defalarca kullanılan yağlarda birçok değişim gerçekleştiğinden önerilen bir pişirme tekniği değildir.

Kızartma tarifleri arasında en fazla tercih edilen patates kızartmasıdır. Özellikle yazın patates, kabak, patlıcan, biber ve domatesle karışım kızartmalar hazırlanıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek büyük zevkle yenir. 1 porsiyon karışık kızartma yaklaşık olarak 225 kalori içerir.  Kızartmalar hangi malzeme kullanılarak yapılırsa yapılsın kilo  sorunu olanlar için uygun bir yemek çeşidi değildir. Son derece sağlıksız yemekler olarak bilinir. Özellikle büyüme çağında olan çocuklarda sağlıklı beslenmeye özen gösteriliyorsa kızartma tariflerinden uzak durulmalıdır.