Pasta Tarifleri

Pasta tarifleri, hazırlanan pasta keki içine farklı malzemeler eklenip tat verilmiş, fırınlanarak ya da hiç pişirilmeden hazırlanan yaş ya da kuru olarak hazırlanan hamur işi kategorisinde yer alan yemek çeşitleridir.

Pasta tarifleri kategorisinde bulunan yaş pastalar çikolatalı, kremalı, meyveli gibi değişik şekillerde hazırlandığı gibi kuru pastalar da tatlı ya da tuzlu olarak hazırlanır. Yaş pasta tarifleri içinde en fazla tercih edileni ve beğenileni çikolatalı pastalardır. Büyük küçük herkes tarafından geri çevrilmeyecek tatlılardır. Hazırlanan çikolatalı ya da kremalı pastalara kivi, çilek, muz, damla çikolata gibi malzemeler eklenerek pastanın tadı arttırılır. En güzel yaş pastalar pandispanya kekiyle hazırlanır. Bunun yanı sıra hazır kek, kedidili bisküvi, farklı bisküvi çeşitleri ve sade keklerle de yaş pasta hazırlamak mümkündür. Pandispanya ile yapılan pastaların lezzetli olması için pandispanyanın çok dikkatli hazırlanması gerekir. Sünger gibi yapıda bir pandispanyayla istenilen pasta tarifleri hazırlanabilir. 10 dilimlik bir pasta için 4 yumurta, 2 çorba kaşığı toz şeker, yarım çay bardağı su, yarım su bardağı pudra şekeri, 1,5 su bardağı un ve bir tane kabartma tozu kullanmak yeterli olur. Pandispanya hazırlarken yumurta sarısı ve beyazı birbirinden ayrılır. Beyazına şeker eklenip katılaşana kadar mikserle çırpılır. Un, kabartma tozu mutlaka elenerek eklenmelidir. Katılaşan yumurtalara eklenip kaşıkla çırpmaya devam edilir. Yumurta sarıları başka bir kap içinde çırpılıp içine oda sıcaklığında bekletilmiş su ilave edilir ve hızlıca karıştırıldıktan sonra yumurta beyazlı karışıma yavaş yavaş eklenip yumurtaların sönmesine izin verilmeden karıştırılarak kalıba dökülür ve 160 derecelik fırında çok fazla kızarmasına izin verilmeden pişirilir. Hazırlanan pandispanya oda sıcaklığında soğuduktan sonra artık istenilen pasta malzemeleriyle tatlandırılarak yaş pasta yapımı tamamlanır.

Pasta tarifleri arasında yer alan kuru pastalar için de birçok tarif mevcuttur. Tatlı ya da tuzlu hazırlanıp servise sunulabilir. Kuru pasta yapılırken de diğer hamur işlerinde olduğu gibi kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında bekletilerek kullanılması gerekir. Kuru pastalar için değişik şekiller vermek amacıyla istenilen kalıplar kullanılabilir. Örneğin çocukların doğum günleri için hazırlanıyorsa hayvan figürleri tercih edilebilir. Sevgililer günü ya da evlilik yıldönümleri için kalpli figürler kullanılarak pastalar hazırlanabilir. Yaş pastalarda aynı şekilde kalpli, yuvarlak, kare, dikdörtgen ya da kelebek gibi figürlerde hazırlanabilir.