Hamarat Giriş | Üye Ol
Bugün Ne Pişirsem? Ramazan Menüleri Tarif Gönder Hamaratlar Forum
Açma Börek
Kaç Kişilik : 6-8 Kişilik
Hazırlama : 50 dk.
Pişirme : 35 dk.

Açma Börek Tarifi ve Malzemeleri

Açma börek, yapılışı biraz zor olduğundan ötürü evlerde az yapılan ancak dışarıda hazır olarak yenilebilecek börek çeşidindendir. Öyle ki pek çok insan evde hazırlamak yerine dışarıdan satın almaktadır. Bunun sebebi yapılışının zorluğunun yanı sıra kullanılan malzemelerin fazlalığındandır. Ancak birazdan vereceğim tarif ile evinizde kolaylıkla börek hazırlayabilirsiniz. Vereceğim tarifi adım adım uygularsanız ve püf noktalarına dikkat ederseniz lezzetli bir açma börek yapabilirsiniz. Ayrıca kalori oranı ve yağ oranı diğer börek türlerine göre yüksek olduğundan ölçülü olarak yemenizi tavsiye ederiz. Şimdi ise bu mükemmel açmak böreğin tarifinden bahsedelim.

Açma Börek Malzemeleri

Hamuru İçin
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağı
  • 1-2 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin
  • 2 adet kuru soğan
  • 300 gram kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Aralarına Sürmek İçin
  • 170 gram eritilmiş tereyağı
Hamuru Açmak İçin
  • 1 kase un

Açma Börek Hazırlanışı

Açma börek, yapımında öncelikle hamurunu hazırlayınız. Geniş bir kabın içerisine unu eleyiniz ve ortasına havuz oluşturarak sıvıyağı, yoğurt ve tuzu ekleyiniz. Azara zar ılık su dökerek hamurunuzu yoğurmaya başlayınız. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelince 12 eşit küçük beze haline ayırınız. Bezelerinizi yuvarlayıp, dinlenmeye bırakınız. Bu esnada iç harcını hazırlayınız. Bir kaşık tereyağını tavada eritip, doğranmış kuru soğanları ilave ediniz. Orta ateşte kuru soğanları yakmadan kavurunuz. Soğanlar kavrulduktan sonra kıymasını ilave ediniz. Harcın topaklaşmaması için karıştırarak kavurma işlemini sürdürünüz. Kıyma piştikten sonra baharatlarını atınız ve ocak üzerinden alarak soğumaya bırakınız. Ayrıca böreğin aralarına süreceğiniz tereyağı da bir tavada eritip, kızmadan ocak üzerinden alınız.

Her bir bezeyi merdane yardımı ile kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açınız. Açtığınız her bir bezenin üzerine eritilmiş tereyağından bol bol sürünüz. Mutfak tezgahı üzerinde bulunan bu ilk bezeyi elinizle esneterek büyütünüz. Yağlanmış olan hamurlar elle kolayca esneyeceğinden daha çabuk büyüyecektir. İkinci bezeyi de genişletilen hamurun üzerine ortasına koyunuz. Kenarlarından alttaki bezenin büyüklüğüne göre esnetiniz. Diğer bezelere de aynı işlemi uyguladıktan sonra ilk 6 tanesini üst üste koyunuz ve kullanacağınız tepsinin genişliğine göre hamuru inceltiniz. açtığınız hamur yağladığınız tepsiye hafif taşacak biçimde yerleştiriniz. Diğer 6 bezeye de aynı işlemleri uygulayarak açma böreğin üst katını uygulayınız. Hazırladığınız kıymalı harcı tabanına koyduğunuz bezenin üzerine yayınız. Üst katmanı için oluşturduğunuz hamuru da kıymalı harcın üzerine koyarak genişletiniz. Kenarlardan sarkan hamurları üst katla birbirine yapıştırarak kenarlarına doğru kapatınız. En üste tereyağı gezdirdikten sonra 220 derecelik önceden ısınmış fırında gözlemleyerek pişiriniz.

Açma Börek Servisi/Sunumu

Açma börek, sıcak olarak servis tabaklarına aldıktan sonra yanına salatalık turşusu ya da sıcacık demi bir çay eşliğinde servis ediniz.

Açma Börek
Açma Börek
Açma Börek
Açma Börek
Açma Börek


Açma Börek Tarifinin Püf Noktaları

Açma börek, pişme esnasında tepsiye inanılmaz yağ salmaktadır. Bu durum sizi korkutmasın pişirme süresinin sonlarına doğru yağını çekmektedir. Ayrıca üzerine sıvıyağlı yumurta sarısı karışımı sürerseniz, böreğinizin üzeri daha güzel kızaracaktır.


Açma Börek Besin Değeleri

  1 Porsiyon Miktarı 100 g
  Kilojul 999 kj
  Kaloriler 289 Kcal
  Protein 8,11 g
  Karbonhidrat 55,73 g
 
Şeker 12,13 g
  Yağ 17,28 g
 
Doymuş Yağ 1,411 g
 
Tekli Doymamış Yağ 1,038 g
 
Çoklu Doymamış Yağ 0,537 g
  Kolesterol 32 mg
  Fiber 2 g
  Sodyum 189 mg
  Potasyum 151 mg

05.02.2018
7 İzleme 4,5 Puan

Açma Börek Yorumları

İsminiz
Yorumunuz
Güvenlik
şifre Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin

0 Yorum Yapılmış "Açma Börek"

Benzer Börek Tarifleri

Patlıcanlı Boşnak Böreği
Patlıcanlı Boşnak Böreği
Patlıcanlı boşnak böreği, oldukça lezzetli olan bir börektir. Boşnak böreğini değişik iç harçlarıyla...
80 dk. 270 Kcal 4,5 Puan
Milföyden Kürt Böreği
Milföyden Kürt Böreği
Milföyden kürt böreği, yapmak tahmin ettiğinizden çok daha kolay oluyor. Gerçekte adı küt böreği ola...
40 dk. 185 Kcal 4,5 Puan
Tavuklu Boşnak Böreği
Tavuklu Boşnak Böreği
Tavuklu Boşnak Böreği, hazırlaması biraz uğraştırıcı olsa da sonuç mükemmel olacak. Yemeğim yok, bug...
75 dk. 217 Kcal 4,5 Puan
Tavuklu Midye Börek
Tavuklu Midye Börek
Tavuklu midye börek, iç harcıyla oldukça doyurucu bir börek tarifidir. Tavuklu harçla daha önce böre...
65 dk. 270 Kcal 4,5 Puan
Galeta Unlu Buzluk Böreği
Galeta Unlu Buzluk Böreği
Galeta unlu buzluk böreği, hazırlayarak ihtiyacınız olduğu zaman pişirebileceğiniz harika bir tarift...
55 dk. 280 Kcal 4,5 Puan
Mayalı Boşnak Böreği
Mayalı Boşnak Böreği
Mayalı boşnak böreği, hem yumuşacık, hem de çıtır lezzeti bir arada tadabileceğiniz enfes bir tarift...
80 dk. 284 Kcal 4,5 Puan
Hazır Yufkadan Börek
Hazır Yufkadan Börek
Hazır yufkadan börek aslında elde açılan böreklerin lezzeti de bir başka olduğu herkes tarafından bi...
50 dk. 270 Kcal 4,5 Puan
Tavuklu Patlıcanlı Börek
Tavuklu Patlıcanlı Börek
Tavuklu patlıcanlı börek, lezzetli bir harçla hazırlanan bir börek tarifidir. Her zaman yaptığınızın...
55 dk. 270 Kcal 4,5 Puan
Hazır Yufkadan Laz Böreği
Hazır Yufkadan Laz Böreği
Hazır yufkadan laz böreği, yapmak oldukça kolay oluyor. Hazır satılan baklavalık yufka ile enfes bir...
60 dk. 428 Kcal 4,5 Puan


Arnavut Böreği
Boşnak Böreği
Börek Hamuru
Buzluk Böreği
Çarşaf Böreği
Çıtır Börek
Çiğ Börek
Gül Böreği
Haşhaşlı Börek
Hazır Yufkadan Börek
Ispanaklı Börek
Kabaklı Börek
Kırma Börek
Kıymalı Börek
Kol Böreği
Kürt Böreği
Laz Böreği
Makarnalı Börek
Mantarlı Börek
Mercimekli Börek
Midye Börek
Milföy Börek
Muska Böreği
Paçanga Böreği
Patatesli Börek
Patlıcanlı Börek
Peynirli Börek
Pırasalı Börek
Puf Böreği
Rulo Börek
Sigara Böreği
Sirkeli Börek
Sodalı Börek
Su Böreği
Talaş Böreği
Tava Böreği
Tavada Börek
Tavuklu Börek
Tepsi Böreği
Yufka Böreği



 

Hamarat, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2019