Baklava Tarifi ve Malzemeleri

Name: Baklava Tarifi ve Malzemeleri - Hamarat.org
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 12-14
Cuisine: Turkey
Ingredients: 2 su bardağı iç ceviz; 1 tatlı kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı yoğurt; 1 su bardağı sıvı yağ; Bir tutam tuz; 2 yemek kaşığı sirke; 1 adet yumurta; 4 yemek kaşığı tereyağı; Alabildiği kadar un; 1 su bardağı nişasta; 1 paket kabartma tozu; Malzemeleri yemek miktarına göre ayarlayabilirsiniz

Baklava, değişik şekillerde hazırlanabilen geleneksel tatlılarımızdan biridir. Çoğumuzun aklına tatlı deyince baklava gelir. Cevizlisi, antep fıstıklısı, fındıklısı hepsi ayrı lezzette olur. Sarma şeklinde, tepside dilimlenmiş halde, dolama şeklinde değişik baklava tarifleri vardır. Yöresel olarak ta ilginç tarifler bulunmaktadır. Özellikle Karadeniz mutfağına ait olan beyaz baklava bunlardan biridir. Evde ister kendi açtığınız yufkalarla, isterseniz hazır baklava yufkasıyla enfes bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Bizde sizler için güzel bir baklava tarifi hazırladık. Hepinize kolay gelsin.

Baklava Malzemeleri

3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
2 su bardağı dövülmüş iç ceviz

Şerbeti için;

4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Üzeri için;

4 yemek kaşığı tereyağı

Yufkaları açmak için;

1 paket kabartma tozu
1 su bardağı nişasta

Baklava Hazırlanışı

Baklava, için önce hamuru yoğuralım. Kabın içine biraz un, sirke, yumurta, tereyağı, ılık su, tuz, yoğurt koyarak orta yumuşaklıkta bir hamuru yoğurun. Unu ölçülü koyarsanız kıvamı daha kolay yakalarsınız. Daha sonra hamurdan ceviz kadar bezeler hazırlayarak bunları yarım saat kadar dinlendirin. Ardından bezeleri beşerli olarak gruplara ayırın. Her bezeyi pasta tabağı kadar açın. Aralarına nişasta ve kabartma tozu karışımından koyun.

Hazırladığınız bezeleri beşerli olarak oklava ile tepsi büyüklüğüne gelene kadar ince açın. İlk grubu yağladığınız tepsiye yerleştirin. Üzerine bir grup bezeyi daha açarak koyun. İki gruptan sonra ceviz içini serpin. Baklavayı bu şekilde bezeleri bitirene kadar hazırlayın. Daha sonra baklavayı dilimleyin. Üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirin. Fırını 170 derecede ısıtarak baklavayı üzeri kızarana kadar pişirin.

Baklava pişerken şekeri suyla birlikte tencereye alarak şerbeti kaynatın. Şerbetin kıvamı ne çok koyu, ne de sulu olsun. Limon suyunu da ekleyerek şerbeti ılınması için kenara alın. Pişen baklavayı fırından alınca ılınmasını bekleyerek, üzerine ılık şerbeti gezdirin.

Baklava Servisi/Sunumu

Baklava, şerbetini iyice çekinceye kadar dinlensin. Sunum sırasında servis tabaklarına aldığınız baklava dilimlerinin üzerine biraz toz antep fıstığı koyabilirsiniz. Baklava ile birlikte kaymak ta harika gider. Afiyet olsun.

Baklava Tarifinin Püf Noktaları

Baklava, yapmak için yoğurduğunuz hamurun kıvamı ne sert olsun, ne de çok yumuşak olsun. Hamur normal yumuşaklıkta olursa yufkaları açmak daha kolay olur. Yufkaları kolay açmak isterseniz bol sıvı yağ koyduğunuz bir tepside bezeleri bir saat kadar dinlendirebilirsiniz.

Baklava Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		1,39 kj
Kaloriler		334 Kcal
Protein		5,23 g
Karbonhidrat		29,34 g
	Şeker	9,91 g
Yağ		22,64 g
	Doymuş Yağ	9,535 g
	Tekli Doymamış Yağ	7,6 g
	Çoklu Doymamış Yağ	4,079 g
Kolesterol		35 mg
Fiber		2 g
Sodyum		253 mg
Potasyum		134 mg