Beşamel Soslu Kıymalı Krep Tarifi ve Malzemeleri

Beşamel soslu kıymalı krep, biraz el oyalayıcı ancak bir o kadar da lezzetli bir yemektir. Tarifimizde olduğu gibi yapım aşamaları dikkatli bir sırayla tamamlanırsa işiniz bir nebze olsun kolaylaşacaktır. Yumuşacık kreplere sarılmış kıymalı harç rulo şeklinde sarılır ve üzerine beşamel sos dökülerek fırına verilir. Beşamel sos sayesinde üzeri nar gibi kızaran kıymalı kreplerin lezzetine lezzet katılır. Siz de akam yemeği için hazırlayarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. 

500 gram dana kıyma 2 adet kuru soğan 2 adet domates 2 adet sivri biber 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı pul biber Krep için 2 adet yumurta 2 su bardağı süt 6 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz Üzeri için 4 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel soslu kıymalı krep yapımında ilk iş kreplerin hazırlanmasıdır. Krep karışımı için gerekli tüm malzemeler bir kasede birbirine özleşene kadar karıştırılır. Orta boy bir tava yada krep tavası kullanılarak krepler pişirilmeye başlanır. Tavaya biraz sıvı yağ konulur ve iyice ısındıktan sonra 1 kepçe kadar krep karışımı tavaya dökülür ve kepçenin tersiyle tüm tavaya yayılır. Bir yüzü piştikten sonra döndürülerek diğer yüzü de aynı şekilde pişirilir. Krem karışımı bitene kadar aynı işlem tekrar edilir ve sonrasında kıymalı harç hazırlanır. Kuru soğanların kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir tavaya sıvı yağ alınarak kuru soğanlar ilave edilir ve kavrulmaya başlanır. Soğanlar yumuşayınca üzerine kıyma eklenir. Kıyma kavrulurken biberlerin başı kesilerek tohumları ayıklanır ve domateslerin kabukları soyulur. Biberler halka şeklinde doğranırken domatesler küp şeklinde doğranır. Kıymalar kavrulduktan sonra sırasıyla biberler ve domatesler eklenir. Tüm malzemeler iyice kavrulduktan sonra tuz ve baharat ilavesi yapılarak tava ocaktan alınır. Fırın 180 dereceye ayarlanarak ısıtılmaya başlanır ve krep hazırlığına geçilir. Kreplerin ortasına kıymalı harçtan konularak rulo şeklinde sarılır ve fırın kabına alınır. Son aşama olarak beşamel sos hazırlanır. Küçük bir tencereye gerekli tüm malzemeler alınarak iyice karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir. Üzeri göz göz olup kıvam bulunca ocaktan alınır. Kaşık yardımıyla kreplerin üzerine dökülerek fırına verilir. Yaklaşık 15 dakika pişirilerek beşamel soslu kıymalı krep yapımı tamamlanır. 

Beşamel soslu kıymalı krep fırından çıkarıldıktan sonra bir süre dinlendirilir. Daha sonra ıspatula yardımıyla dikkatli bir şekilde servis tabağına alınır. Üzeri maydanoz yaprakları ile süslenerek sunum yapılır. 

Beşamel soslu kıymalı krep fırına verilmeden önce beşamel sos üzerine kaşar peyniri yada cheddar peyniri rendesi serpilebilir. Isının etkisiyle peynirler eriyecek ve krepin lezzetini artıracaktır.