Biberiye Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Biberiye turşusu, en sevilen acı biber turşuları arasındadır. Bu biber türünün acılık oranı çok dengeli olduğu için, turşuya çok yakışır. Mevsimi geldiğinde biberiye alarak kendi turşunuzu kurmalısınız. Hazır turşulara göre çok sağlıklı olacağını göreceksiniz. Kışlık hazırlığınıza biberiye turşunu da eklemelisiniz. Küçük kavanozlara turşunuzu kurarak, bütün bir kışı geçirebilirsiniz. Pazardan biberiyeyi kiloyla rahatlıkla alabilirsiniz. Vereceğimiz tarife göre turşunuzu tam kıvamında kurabilirsiniz. Kolay gelsin.

1 kilo biberiye 1 çay kaşığı limon tuzu 1,5 yemek kaşığı kalın tuz 10 diş sarımsak 1 çay bardağı sirke

Biberiye turşusu, yapmak için önce biberiyeleri yıkayın. Bunları süzgüye koyarak suyunu süzdürün. Bu arada turşu suyunu hazırlayabilirsiniz. Kabın içine yaklaşık dört bardak kadar kaynatılmış ve soğumuş su koyun. İçine sirkeyi, kalın tuzu ve çok az sıcak suda erittiğiniz limon tuzunu koyarak karıştırın. Turşu suyunda kalın tuzda eritilmelidir. Daha sonra ayıklanmış sarımsakları biberiye ile birlikte kavanoza koyun.Üzerine turşu suyunu doldurun. Kavanozun kapağını kapamadan üstüne maydanoz sapları koyabilirsiniz. Turşuyu serin bir yerde bekleterek, kapağını açmadan olgunlaşmasını sağlayın.

Biberiye turşusu, damak tadınıza hitap eden acılığı ile yemeklerinize ayrı bir lezzet katacaktır.  Öğünlerinizde küçük bir sunum tabağında biberiye turşusu ikramı yapmanız herkesi sevindirecektir. Afiyet olsun.

Biberiye turşusu, yaparken turşu suyu biberlerin üzerini örtecek seviyede olmalıdır. Turşu suyunun üstünde kalan biberiye bozulabilir. Bu nedenle kavanozların üzerine maydanoz, dereotu gibi yeşillikler koyabilirsiniz. Serin bir yerde saklandığı takdirde, turşunuzu bozulmadan aynı lezzette tüketebilirsiniz.