Buğday Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Buğday çorbası, son derece kıymetli ve besleyici bir besin olan buğdayın Anadolu'da pek çok çeşidi yapılmaktadır. Bunlardan biri de buğday çorbasıdır. Buğday çorbası lezzetli olduğu kadar sağlıklı da bir çorbadır. Bu sebeple artık vazgeçilmeyen ve klasikleşmiş bir çorba haline gelmiştir. Faydalı besinler barındıran buğday çorbası, tam bir şifa deposu olarak bilinmektedir. Terbiyesinin karışımı ile birlikte hazırlanan bu çorba son derce doyurucu bir çorba çeşididir.

Buğday çorbası, hazırlıklarına bir gece önceden başlayınız. Kırmızı mercimekleri ve buğdayı bol suda, ayrı tencerelerde 40 dakika kadar haşlayınız. Çorbayı yapacağınız gün orta boy domatesin kabuğunu soyarak küp küp doğrayınız. Derin bir tencerede zeytinyağını hafif kızdırdıktan sonra domates salçasını ekleyerek kısık ateşte 1-2 dakika kavurunuz. Ardından doğramış olduğunuz domatesleri de ekleyip, suyunu çekene kadar kavurunuz. Buğday çorbasına lezzetini verecek olan tavuk suyunu da, tencereye ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakınız. Berrak bir çorba elde etmek adına kullanacağınız bakliyatların suyunu süzüp, bir kez de soğuk sudan geçiriniz. Bu esnada buğday çorbası terbiyesini de yapmaya başlayabilirsiniz. Terbiyesi için un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve limon suyunu bir karıştırma kabında çırpıcı yardımı ile iyice karıştırınız. Hazırlamış olduğunuz terbiyeyi kaynamakta olan salçalı tavuk suyunun içine yavaş yavaş ilave ediniz. Haşlanmış kırmızı mercimek ve buğdayı da çorbaya ekleyerek, topaklanmasını önlemek adına orta ateşte kaynayana kadar karıştırınız. Buğday çorbasını kıvamını aldıktan sonra servis kaselerine koyabilirsiniz.

Buğday çorbası, hazırlıklarına bir gece önceden başlayınız. Kırmızı mercimekleri ve buğdayı bol suda, ayrı tencerelerde 40 dakika kadar haşlayınız. Çorbayı yapacağınız gün orta boy domatesin kabuğunu soyarak küp küp doğrayınız. Derin bir tencerede zeytinyağını hafif kızdırdıktan sonra domates salçasını ekleyerek kısık ateşte 1-2 dakika kavurunuz. Ardından doğramış olduğunuz domatesleri de ekleyip, suyunu çekene kadar kavurunuz. Buğday çorbasına lezzetini verecek olan tavuk suyunu da, tencereye ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakınız. Berrak bir çorba elde etmek adına kullanacağınız bakliyatların suyunu süzüp, bir kez de soğuk sudan geçiriniz. Bu esnada buğday çorbası terbiyesini de yapmaya başlayabilirsiniz. Terbiyesi için un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve limon suyunu bir karıştırma kabında çırpıcı yardımı ile iyice karıştırınız. Hazırlamış olduğunuz terbiyeyi kaynamakta olan salçalı tavuk suyunun içine yavaş yavaş ilave ediniz. Haşlanmış kırmızı mercimek ve buğdayı da çorbaya ekleyerek, topaklanmasını önlemek adına orta ateşte kaynayana kadar karıştırınız. Buğday çorbasını kıvamını aldıktan sonra servis kaselerine koyabilirsiniz.

Buğday çorbası, tavuk suyu yerine et suyu kullanmayı tercih edebilirisiniz. Buğday çorbasını salça ve domates kullanmadan da hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz tavuk suyu yerine kurutulmuş sebze çeşnileri de ilave edebilirsiniz.