Çatlak Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Çatlak kurabiye, sıvıyağ kullanılarak hazırlanan bir kurabiye tarifidir. Mutfağınızda her zaman bulunan malzemelerle hazırlayabileceğiniz bir kurabiye tarifidir. Misafirleriniz için çay yanında, çocuklarınız için yanında bir bardak sütle servisini yapabilirsiniz. Çatlak kurabiye tarifini daha önce hiç denememişseniz verdiğimiz tarifte tüm ayrıntılara ulaşacak, püf noktalarına dikkat ettiğinizde başarılı bir sonuç alacaksınız.

1 su bardağından iki parmak eksik kakao 1 tane yumurta 1 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı sıvıyağ 1,5 su bardağı un 1 paket vanilya 1 şeker kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz Üzeri için 1 çay bardağı pudra şekeri

Karıştırma kabının içine şeker, sıvıyağ ve kakaoyu alarak yüksek devirde mikserle çırpın. Üzerine yumurtayı kırıp çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya, tuz ekleyip, unu eleyerek yavaş yavaş malzemelere dahil edin. Çatlak kurabiye hamuru diğer kurabiye hamurlarından daha yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Hamuru sertleştirmek için fazla un eklenmemelidir. Hamur kıvam aldıktan sonra üzerini strech filmle kaplayıp buzdolabına kaldırın. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. 2 saat sonunda dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayın. Pudra şekerini düz bir tabağa alıp, yuvarladığınız kurabiyeleri pudra şekerine bulayın. Fırın tepsisinin tabanına yanmaz kağıt yerleştirip kurabiyeleri birer parmak aralıkla tepsiye dizin. Fırını önceden 170 derecede ayarlayarak ısıtın. Hazırladığınız kurabiyeleri ısınmış fırına verip 10 dakika kadar pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişiklik göstereceğinden kontrollü bir şekilde pişirmelisiniz. Pişen kurabiyeleri fırından aldıktan sonra kapattığınız fırının ızgarasına dizin ve ızgarada soğumasını sağlayın. Çatlak kurabiyeyi soğuduktan sonra servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Çatlak kurabiyeyi çay ya da kahve yanında servis edebilirsiniz. Çocuklarınız için hazırlamışsanız bir bardak sütle onlara sağlıklı bir atıştırmalık yedirmiş olursunuz.

Çatlak kurabiye yapımında sıvıyağ kullanacağınız için hamurunuzun kıvamı biraz cıvık olacaktır. Hamurun kolay şekil alması için buzdolabında dinlendirmeniz gerekir. Eğer vaktiniz varsa hamuru akşamdan hazırlayıp buzdolabına alırsanız ve sabah şekil verirseniz daha iyi sonuç elde edebilirsiniz. Vakit sıkıntınız varsa hamurun en az 2 saat buzdolabında beklemesi yeterli olur. Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Damak tadınıza göre hamur içinde kullanılan toz şeker miktarını azaltabilirsiniz. Kurabiye yapımında fırın ısısının en fazla 170 derece olması gerekir. Yüksek ısıda pişirirseniz kurabiyelerin üstü hemen pişerek iç kısmı hamur kalacaktır. Düşük ısıda içini çektirerek pişirmeniz gerekir.