Cevizli Biber Tarifi ve Malzemeleri

Cevizli biber, pratik bir şekilde hazırlanan yöresel bir meze tarifidir. Hatay yöresine ait olan bu tarifin temel malzemesini kuru kırmızı biber, ceviz ve kimyon oluşturmaktadır. Yemeklerde sıcak pide eşliğinde ikram edilen bu lezzeti beğeneceğinizi umuyoruz. Yöresel tariflerimizi yaparak yaşatmak, gelecek nesillere aktarmak gerekir. Birde böyle lezzetli olunca soframıza da renk katacaktır. Cevizli biber yapmak isteyenlere kolay gelsin diyerek, tarifi hazırlamaya başlıyoruz.

Cevizli Biber Malzemeleri

1 çay bardağı iç ceviz
7 adet kutu kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2,5 adet etimek
1 çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz

Cevizli Biber Hazırlanışı

Cevizli biber, yapımında kuru kırmızı biberleri ılık suya koyarak bir süre bekletin. Yumuşayan biberlerin çekirdeklerini de çıkarak ayıklayın. Bunları ezerek püre kıvamına getirin. İçine incecik doğradığınız kuru soğanı ilave edin. Tuz ve kimyonu karıştırın. Son olarak etimekleri ve cevizleri de parçalayarak koyun. Malzemeler parçalı kalırsa bunları rondodan geçirebilirsiniz.

Cevizli Biber Servisi/Sunumu

Cevizli biber, sunumunda salata tabağındaki bu nefis mezenin üzerine zeytinyağı gezdirin. Biraz kıyılmış maydanozda koyarak ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Cevizli Biber Tarifinin Püf Noktaları

Cevizli biber, yaparken kırmızı biberlerin ılık suyun içinde iyice yumuşamış olması gerekir. Bunları ezip püre haline getirmelisiniz. Biberlerin tohumlarını ve damarlı olan kısımlarını çıkarmalısınız. Bunları mezenin içinde ağza gelmemeli. Mezenin yapımında etimek yerine bayat ekmekte kullanabilirsiniz. Kuru binerlerin yerine de biber salçası kullanılabilir.

Cevizli Biber Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		477 kj
Kaloriler		114 Kcal
Protein		1,47 g
Karbonhidrat		6,94 g
	Şeker	1,22 g
Yağ		9,28 g
	Doymuş Yağ	1,382 g
	Tekli Doymamış Yağ	6,791 g
	Çoklu Doymamış Yağ	1,257 g
Kolesterol		0 mg
Fiber		1,9 g
Sodyum		273 mg
Potasyum		197 mg