Cin Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Cin biber turşusu, acı biber turşularının içinde belki de en fazla sevilenidir. Çoğumuzun süs biberi olarak bildiği bu biberlerle kışlık turşunuzu hazırlayabilirsiniz. İster domates soslu, isterseniz sirkeli turşuları buzdolabına dizersiniz. Kış geldiğinde sofralarınıza konuk edersiniz. Bu tarifimizde sirkeli olarak yapabileceğiniz cin biber turşusunu nasıl yapabileceğinizi anlatmaya çalışacağız. Hepinize kolay gelsin.

350 gram cin biberi 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu 1 çay bardağı sirke 6 diş sarımsak 5-6 dal maydanoz

Cin biber turşusu, yapmak için biberleri yıkadıktan sonra yumuşaması için bir gün önceden kabın içinde bekletin. Ertesi gün cin biberleri turşu kavanozuna doldurmaya başlayabilirsiniz. Aralarına ayıklanmış ve ortadan kesilmiş sarımsakları yerleştirin. Daha sonra kavanoza sirkeyi dökün. Üzerine de ağzına kadar su ilave edin. Daha sonra bunu bir tencereye boşaltın. Ocağın üzerine alın. İçine kalın tuzu da koyun. Bu turşu suyu kaynadığı zaman cin biberlerin olduğu kavanozun içine dökün. Maydanoz saplarını da üzerine yerleştirin. Kavanozu hemen kapatarak, ters çevirin. Soğuduğu zaman kavanozları serin bir yere alabilirsiniz.

Cin biber turşusu, kaynar suyla kurulduğu için biberler birkaç saat içinde sapsarı olacaktır. Ama bu sizi yanıltmasın. Cin biberlerin turşu olarak olgunlaşması için iki hafta kadar beklemelisiniz. Daha sonra turşunuzu küçük şık kapların içinde ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Cin biber turşusu, yapmaya karar verdiğinizde biberleri bir gün önceden bir kabın içine alarak bekletin. Bu şekilde biberler yumuşayacağı için,turşu kavanozunu iyice sıkıştırarak doldurabilirsiniz. Turşuyu bu defa kaynar suyla hazırladık. Bu şekilde kurduğunuz turşular daha sert ve sağlıklı olacaktır.