Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Dolma, deyince herkesin aklına en sevdiği dolma tarifleri gelir. Kimi biber dolmasını, kimi patlıcan ve kabak dolmasını, kimisi de yaprak, lahana dolmasını düşünebilir. Bu tariflerin hepsi pirinç ya da bulgurla hazırlanan, çeşitli baharatlarla, yeşilliklerle lezzetlendirilen tariflerdir. Bazıları zeytinyağlı yapılır, bazıları da kıymalı, etli yapılır. Genel olarak dolmayı sevmeyende yoktur. Hemen herkesin damak zevkine hitap eden bir dolma tarifi vardır. Bu nedenle bizde bir dolma tarifi verelim istedik. Biber dolması yaparak, akşama hazırlık yapacağız. Sizlere de kolay gelsin.

Yarım kilo küçük boyda dolmalık biber 1 fincan zeytinyağı 2 adet küp doğranmış domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası Yarım demet dereotu Yarım demet maydanoz Yarım demet nane 2 adet küp doğranmış kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı pirinç

Dolma, yapımına biberleri ayıklayarak başlıyoruz. Biberlerin çekirdeklerini çıkararak yıkayalım. Daha sonra dolma harcını hazırlamak için doğranmış soğanları,maydanoz, nane ve dereotunu kabın içine alalım. Bunlara domates ve biber salçasını, doğranmış domatesleri, baharatları ve tuzu karıştıralım. Pirinç ve zeytinyağını da koyduktan sonra, biberleri doldurmaya başlayabiliriz. Dolmaları hazırladıkça tencerenin içine dizelim. Dolmayı ocağa koymadan önce bir kaşık salçayı incelttiğimiz sıcak suyu içine koyalım. Suyun miktarı dolmaları geçmesin. Kaynadıktan sonra dolmayı kısık ateşte pişirelim.

Dolma, servisi hemen her masada ayrı bir heyecandır. Çünkü dolmanın seveni, taliplileri çoktur. Dolmayı zeytinyağlı yaptığımız için biraz ılınmasını, hatta soğumasını beklemelisiniz. Yoğurt eşliğinde dolma sunumunu yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Dolma, yapımında zeytinyağlıları tercih edecekseniz pirinç miktarını biraz daha fazla tutmalısınız. Ayrıca küçük boydaki biberleri tercih etmelisiniz. Kıymalı dolma yapacaksanız, pirinci daha az olmalı. Kıymalı dolma yediğinizi anlamalısınız.