Domates Soslu Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Domates soslu biber turşusu, en sevilen turşu türleri arasındadır. Yazın hanımların kışlık hazırlıkları içinde ilk sıralarda yer alır. Özellikle acı biberi sevenler bu turşuyu çok yapıyor. Yapımı da kolay oluyor. Süs biberi diye bildiğimiz biberler çıktığında, birkaç kavanoz turşu yaparak kışa saklamalısınız. Turşunun domates sosu bile harika oluyor. Sosunu bol yaparak ta turşuyu hazırlayabilirsiniz. Biberlerin acılığı sosuna geçtiği için, nefis bir sos oluyor. Şimdi ep birlikte pazardan aldığımız biberler bu turşuyu kuralım. Kolay gelsin.

3 demet süs biberi 3 kg olgun domates 2,5 yemek kaşığı kaya tuzu 12 diş sarımsak Üzerine koymak için zeytinyağı

Domates soslu biber turşusu, için süs biberlerini tek tek ayıklayın. Saplarını kopararak biberleri yıkayın. Bunları bir süzgüye koyduktan sonra domatesleri hazırlayabilirsiniz. Domatesleri ortadan keserek çekirdeklerini, suyunu hafifçe sıkarak çıkarın. Bunların hepsini geniş bir kaba rendeleyin. İçine ayıklanmış sarımsakları da koyun. Kaya tuzunu karıştırdıktan sonra, süzülmüş olan biberleri ilave ederek, turşu harcını karıştırın. Bunları uygun boylardaki cam kavanozlara doldurun. Üst kısımlarında biraz boşluk bırakın. Çünkü domates sosu ilk birkaç gün kabaracaktır. Turşu kavanozlarını birkaç gün ağzı kapalı olarak, dışarıda bekletin. Bu esnada biberlerde sararmaya başlayacak. Arada bir açarak kavanozlardaki havanın çıkmasını sağlayın. Daha sonra üzerlerini hava almasın diye zeytinyağı koyun. Kapaklarını sıkıca kapatarak buzdolabında muhafaza edin.

Domates soslu biber turşusu, ağzı kapalı olarak buzdolabında bekletilebilir. Yiyeceğiniz zaman kavanozu açarak kasenin içine turşudan koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Domates soslu biber turşusu, yaparken domateslerin çekirdeklerini ve fazla suyunu çıkarın. Bu şekilde turşunuz fazla kabarmaz. Ayrıca taşmaya karşı kavanozların altına küçük bir tabak koyabilirsiniz. Bazıları bu turşuya biraz da sirke koyuyor. Ama domatesin ekşisi bu turşuda yeterli oluyor.