Domatesli bulgur pilavı, pirinç pilavından sonra en sık tercih edilen pilav çeşitlerinden bir tanesidir. Bulgur pilavı Doğu mutfağından yer alsa da günümüzde her evin mutfağında pişmektedir. Birbirinden farklı şekillerde hazırlanabilir. Tarifimizde odluğu gibi ister domatesli ister sade ister sebzeli olarak da hazırlanabilir. Şimdiden herkese afiyet olsun.
Domatesli Bulgur Pilavı Malzemeleri
2 su bardağı bulgur
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Domatesli Bulgur Pilavı Hazırlanışı
Domatesli bulgur pilavında kuru soğan kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir tavaya sıvı yağ konularak üzerine kuru soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşince üzerine tohumları ayıklanmış ve yarım ay şeklinde doğranmış yeşil biberler eklenir. Biberler de kavrulduktan sonra tereyağ ilave edilir. Tereyağ eridikten sonra domates salçası eklenerek kavrulmaya devam edilir. Diğer bir yandan domatesler rendelenir ve tencereye ilave edilir. Tuz ve pul biber ilavesi yapılarak iyice karıştırılır. Yaklaşık 2-3 dakika sonra yıkanmış bulgurlar da eklenerek karıştırılamaya devam edilir. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilavesi yapılarak pişmeye bırakılır. Üzeri göz göz olunca ocaktan alınarak demlenmeye bırakılır.
Domatesli Bulgur Pilavı Servisi/Sunumu
Domatesli bulgur pilavı demlendikten sonra iyice karıştırılır. Küçük bir servis kasesine doldurulur ve servis tabağına ters çevrilir. Üzerine maydanoz sapları ile süsleme yapılarak servis edilir.
Domatesli Bulgur Pilavı Tarifinin Püf Noktaları
Domatesli bulgur pilavı yapımında en önemli püf noktası pilava ilave edilecek su oranıdır. 1 su bardağı pilavlık bulgura 2 su bardağı su ilave edilmesi oldukça idealdir.
