| Kaç Kişilik : 5 Kişilik | | Hazırlama : 10 dk. | | Pişirme : 50 dk. | Dövme Pilavı Tarifi ve Malzemeleri Dövme pilavı, Kahramanmaraş'a ait yöresel bir pilav çeşididir. Oldukça lezzetli olduğu için arık her evin mutfağında pişirilir duruma gelmiştir Bazı yörelerde tavuklu bazı yörelerde nohutlu bazılarında ise hem tavuklu hem de nohutlu olarak hazırlansa da her biri birbirinden lezzetlidir. Görünüm olarak bulgur pilavına benzetilse de içerisinde buğday bulunur. Oldukça besleyicidir ve uzun süreli tokluk hissi sağlar. Neredeyse her ana yemek ile uyumu bir harikadır. - 2 su bardağı buğday
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut
- 4 bardak ılık su
- 250 gram tavuk eti
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
| | Dövme pilavı yapımına geçmeden önce buğdaylar yıkanarak su dolu tencerede bir süre haşlanır. Daha sonra suları süzülerek bir kenara alınır. Aynı anda ayrı tencerelerde nohutlar ve tavuklar haşlanır. Tavuklar haşlandıktan süzülerek incecik didiklenir ve soğuması için beklenir. Nohutların pişme süresi biraz daha uzun olduğu için kaynatılmaya devam edilir. Daha sonra o da süzülerek bir kenarda bekletilir. Geniş bir tencereye sıvı yağ konularak iyice kızdırılır. Üzerine buğdaylar eklenerek kavrulmaya başlanır. Buğdaylar biraz kavrulunca üzerine haşlanmış nohut eklenir. En son üzerine ılık su ilavesi yapılarak tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır. Piştikten sonra ocaktan alınarak üzerine didiklenmiş tavuklar eklenir ve havlu kağıt ile örtülerek demlenmeye bırakılır. | Dövme Pilavı Servisi/Sunumu | Dövme pilavı demlendikten sonra minik kaselere doldurulur ve servis tabağına ters çevrilerek sunum yapılır. Sunumunda pilava renk vermesi için tercihe göre üzerine maydanoz sapları da kullanılabilir. | Dövme Pilavı Tarifinin Püf Noktaları | Dövme pilavı yapımında en önemli püf noktası tavukların haşlama suyunun pilava ilave edilmesidir. Normal su kullanmak yerine tavuk suyu oldukça lezzetli ve besleyici olduğu için mutlaka tercih edilmelidir. | Dövme Pilavı Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 100 g | | Kilojul | 598 kj | | Kaloriler | 143 Kcal | | Protein | 5,7 g | | Karbonhidrat | 25,16 g | | | Şeker | 0,3 g | | Yağ | 3 g | | | Doymuş Yağ | 0,48 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 1,22 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 1,06 g | | Kolesterol | 2 mg | | Fiber | 1,8 g | | Sodyum | 375 mg | | Potasyum | 84 mg | | | | 28.09.2017 | | 7 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Dövme Pilavı" | İç Pilav | İç pilav, pilav çeşitleri arasında kendine has lezzetiyle sevilen bir tariftir. İçinde kullanılan ku... | | | Bulgur Pilavı | Bulgur pilavı, Anadolu'nun bağrından gelen lezzetli bir tariftir. Bu pilavı değişik malzemelerle yap... | | | Sade Bulgur Pilavı | Sade bulgur pilavı, et ve tavuk yemekleri başta olmak üzere neredeyse her yemek ile uyum sağlar. Yap... | | | Salçalı Bulgur Pilavı | Salçalı bulgur pilavı renkli pilav sevenler için oldukça lezzetli bir tariftir. Salça olarak tercihe... | | | Kestaneli Pilav | Kestaneli pilav, tarihi Osmanlı mutfağına dayanır. Yapılan araştırmalar sonucu 1473 yılına ait&... | | | Mercimekli Bulgur Pilavı | Mercimekli bulgur pilavı, domates, soğan gibi malzemelerin dahil edildiği pilav tarifleri Türk ... | | | Buğday Pilavı | Buğday pilavı, oldukça lezzetli ve doyurucudur. Kepekli gıdalar arasında yer alan buğday bir ço... | | | Acem Pilavı | Acem pilavı, Kahramanmaraş mutfağına özgü bir tariftir. Pilavın geçmişi çok eskilere Osmanlı'ya kada... | | | Kinoa Pilavı | Kinoa pilavı, tok tutucu özelliğiyle doyurucu bir tariftir. Kinoa protein bakımından zengin bir bitk... | | | | | | | | 0 | 7 | | | | |