Erik Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Erik turşusu, değişik turşuları sevenler için harika bir seçenektir. Sevdiğiniz bu harika meyvenin turşunu kurabilirsiniz. Turşu kurmak, turşunun içinde sevdiğiniz malzemeleri kullanmak gerçekten büyük bir keyif oluyor. Her birinin lezzeti kendine has oluyor. Aklınıza gelebilecek her yiyeceğin turşunu kurabilirsiniz. Bunlardan biri de erik. Yazın zamanı kısa olan bu meyveyi kışın da yemek isteyenler bu turşuy mutlaka denesin. Kolay gelsin.

1 kg yeşil erik 1 su bardağı üzüm sirkesi 1 adet limon 10 diş sarımsak 3 adet kereviz sapı 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay bardağı kalın tuz 1 tatlı kaşığı tane karabiber

Erik turşusu, için erikleri güzelce yıkayarak suyunu süzdürün. Bunları alabilecek kadar büyük bir kavanoza doldurun. Aralarına ayıkladığınız sarımsakları ve limon dilimlerini de yerleştirin. Tane karabiberleri de kavanoza atın. Bir kasenin içinde sirkeyi, kalın tuzu, şekeri karıştırın. Buna kavanozun yarısını bile doldurmayacak kadar miktarda su ilave edin. Suyun önceden kaynatılmış ve soğumuş olmasına dikkat etmelisiniz. Daha sonra bu karışımı kavanoza eriklerin üzerine dökün. Kavanozu kapamadan önce de kereviz saplarını üzerine yerleştirin.

Erik turşusu, kurduktan sonra kavanozu güneş almayan, serin bir köşeye kaldırın. Turşunun olması için en az 20-25 gün geçmesi gerekir. Daha sonra turşunuzu afiyetle yiyebilirsiniz.

Erik turşusu, için istediğiniz yeşil erik türünü kullanabilirsiniz. Ancak eriklerin sert olmasına, yumuşamamış olmasına dikkat etmelisiniz. Turşuyu kurarken kaynatılmış ve soğumuş su kullanın. Ayrıca turşuyu yaparken içine birkaç tane defne yaprağı da koyabilirsiniz.