Et Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Et köfte, hepimizin en fazla sevdiği köfte çeşididir. Pratik bir şekilde yapılmasının yanında çokta lezzetli olur. İyi bir et köfte yapmak için, etin uygun kısmını seçmeli, köfteyi püf noktalarına dikkat ederek hazırlamalıyız. Etin seçiminden, yoğurmaya kadar her aşama iyi bir köfte yemek için önemlidir. Köftenin pişme süresi bile lezzetine etki eder. Tarifimizde lezzetli bir et köfte yapmanın püf noktalarını görecek, leziz bir köfte hazırlayacaksınız. Kolay gelsin.

750 gram dana kuzu karışık kıyma 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 2 adet kuru soğan

Et köfte, için daha kuzu karışık etten çekilmiş yağ oranı % 20 yi geçmeyen kıymayı yoğurma kabına alın. Buna karabiberi, kekiği, tuzu, kırmızı toz biberi, karbonatı ilave edin. Kuru soğanları rendeleyerek, köfte harcına sadece suyunu koyun. Bu malzemelerle köfteyi yoğurun. Yoğurma lezzetli bir köfte için önemli. Malzemelerin kıyma ile iyice bütünleşmesi gerekir. Daha sonra köfte harcının üzerini örterek dolapta en az bir saat dinlendirin. Bu süreden sonra köfteyi şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Elinizle harçtan kopardığınız iri parçaları köfte şekline getirerek hazırlayın. Ardından ızgaranızı ısıtarak, köfteleri kurutmadan pişirin.

Et köfte, piştiğinde hemen servis tabaklarına alabilirsiniz. İsterseniz ızgarada biber, soğan ve domates dilimleri de pişirerek, köfte ile ikram edebilirsiniz. Birde pilav yaparsanız, menüyü tamamlarsınız. Afiyet olsun.

Et köfte, yaparken tarifimizdeki gibi köfteyi ızgarada pişirecekseniz içine galeta unu ve ekmek koymayın. Köfte harcına maydanoz ve yumurta da koymayın. Yumurta köfteyi sıkılaştırır ve daha sert bir yapıya büründürür. Harca eklediğiniz karbonat ise köfteyi kabartır, piştiğinde küçülmesine engel olur. Ayrıca daha yumuşak bir köfte pişirirsiniz.