| Kaç Kişilik : 4 Kişilik | | Hazırlama : 80 dk. | | Pişirme : 0 dk. | Etli Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri Etli Çiğ Köfte, biraz emek gerektiren zorlu bir tarif olmasına rağmen sevenlerinin yine de hazırladığı bir tariftir. Pişirilmeden yapılan bir yiyecek türüdür. Özellikle sıra gecelerinin vazgeçilmezidir. Ayranın eşsiz güzel arkadaşı olan bu çiğ köfteyi yapmaya bir an önce başlayalım. Çünkü işimiz uzun ve uğraştırıcı. Uğraştırıcı olması gözünüzü korkutmasın. Tadıyla tüm yorgunlukları unutturacak bir tarifle sizi baş başa bırakıyoruz. | Etli Çiğ Köfte Malzemeleri | - 1.5 su bardağı ince bulgur
- 250 gram yağsız kıyma
- 4 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 adet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet kırmızı sivri biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon
- 1 adet rendelenmiş domates
- Yarım çay bardağı acı kırmızı pul biber(isot)
- 1 çay kaşığı kimyon
| | | Etli Çiğ Köfte Hazırlanışı | Etli Çiğ Köfte, yaparken ilk olarak kuru soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Kıydığınız kısımları bıçak sırtı ile hafif hafif vurarak iyice ezin. Limon kabuğunun beyaz kısımlarını almadan sarı kısımlarını uzun ince parçalar halinde kesin. Limonun çekirdeğini çıkartıp, doğradığınız kırmızı sivri biberi mutfak robotundan geçirin. Daha sonra maydanoz ve taze soğanları incecik doğrayın.Yağsız kıymayı, üzeri tırtıklı bir çiğ köfte tepsisine koyun.Doğradığınız kuru soğanı ve sarımsakları, biber salçasını,domates salçasını,karabiberi,tuzu,limon kabuğu parçalarını, kimyonu ve isotu(acı kırmızı pul biberi) ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve köfte yoğurur gibi iyice özleşene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerine streç film örterek yaklaşık 1 saat kadar bekletin. 1 saat sonra limon kabuğu parçalarını içinden çıkarın. İnce bulguru ekleyin ve avuç içinizle iyice bastırarak uzun süre yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında kuruyan bulgura azar azar rendelenmiş domates ve kırmızı sivri biber püresi ekleyerek yoğurmaya devam ediniz. İncecik kıydığınız taze soğan ve maydanozları ilave edin. Zeytinyağı ve isteğe göre yarım çay bardağı suyu ekleyip iyice kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra çiğ köfteden parçalar kopararak avuç içinizde parmaklarınızla sıkın. | Etli Çiğ Köfte Servisi/Sunumu | Etli Çiğ Köfte, hazırlanma işlemi bittikten sonra büyük düz tepsi gibi bir tabağa yerleştirebilirsiniz. Tabağa yerleştirmeden önce altına kıvırcık ya da göbek marul koyabilirsiniz. Etrafına da dilimlenmiş limon parçaları koyarak o şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. | Etli Çiğ Köfte Tarifinin Püf Noktaları | Etli Çiğ Köfte, lezzetli ve kıvamlı olması açısından iyice yoğurulması gerekir. Fazla acı sevenler daha fazla isot ekleyebilir. | Etli Çiğ Köfte Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 75 g | | Kilojul | 933 kj | | Kaloriler | 223 Kcal | | Protein | 6,98 g | | Karbonhidrat | 35,03 g | | | Şeker | 1,14 g | | Yağ | 7,65 g | | | Doymuş Yağ | 1,399 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 3,296 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 2,121 g | | Kolesterol | 6 mg | | Fiber | 8,7 g | | Sodyum | 310 mg | | Potasyum | 287 mg | | | | 05.02.2018 | | 7 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Etli Çiğ Köfte" | Balıkesir Köftesi | Balıkesir köftesi, kendine has lezzetiyle yöresel bir köfte tarifidir. Izgarada pişirilen bu köftele... | | | Fırında Izgara Köfte | Fırında ızgara köfte, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz lezzetli bir köftedir. Köfte için kull... | | | Dışı Patatesli İçli Köfte | Dışı patatesli içli köfte, mutfaklarda adı en zor yemek listesinde geçen, fakat çok enfes bir yiyece... | | | Ekmeksiz Kuru Köfte Tarifi | Ekmeksiz kuru köfte, eğer evimizde kuru ekmeğimiz yoksa köfte programlarımızı iptal ederiz. Oysa ki ... | | | Fırında Kasap Köfte | Fırında kasap köfte, ana yemek olarak ikram edebileceğiniz bir tariftir. Fırında pişen her yemek güz... | | | Pirinçli İzmir Köfte | Pirinçli izmir köfte, hem leziz hem de besleyici bir tariftir. Hazırlaması kolay olduğu kadar, sindi... | | | Bulgursuz Mercimek Köftesi | Bulgursuz mercimek köftesi, hanımların gün sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Bulgursuz yap... | | | | | | | | 0 | 7 | | | | |