Etli Güveç Tarifi ve Malzemeleri

Etli güveç, mevsiminde yetiştirilen sebzelere birde et eklenip pişirildiğinde oldukça lezzetli bir ana yemek pişirilebilir. Güveç yemekleri Türk mutfağının en özel yemekleri arasındadır. Oldukça sağlıklı ve besleyici bir ana yemek çeşidi olan güveç yemekleri kısık ateşte uzun süre pişirilir. Tercihe göre ocakta kaynatıldıktan sonra fırında pişirilmeye devam edilebilir.

600 gr kuzu kuşbaşı 100 gr kuyruk yağı 3 çorba kaşığı sıvıyağ 2 diş sarımsak 10 tane arpacık soğan 6 tane orta boy patates 2 tane orta boy havuç 1 çorba kaşığı domates salçası 1 şeker kaşığı biber salçası Yarım su bardağı sıcak su Tuz Kekik Karabiber

Etli güveç için önce kuyruk yağını ince ince doğrayıp. Güveci ocağa alıp ısıtın. Önce kuyruk yağını güvece alıp sıvıyağı ekleyerek karıştırın. Kuyruk yağı eridikten sonra kuşbaşı eti ilave edip kavurmaya devam edin. Arpacık soğanın kabuklarını soyun. Patatesin ve havucun kabuklarını soyup doğrayın. Et kavrulup rengi değiştikten sonra önce arpacık soğan ve sarımsakları ekleyin. Ardından havucu ilave edin. Biber ve domates salçasını da ekleyerek kavurun. Patatesleri ekleyip hiç karıştırmadan baharatları ve tuzu ilave edin. Sıcak suyu da ekleyip güvecin üzerini folyoyla hava almayacak şekilde kaplayın. Güvecin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmeye başlayın. Kısık ateşte 1-15 saat pişirdikten sonra pişip pişmediğini kontrol ederek ocaktan alın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Etli güveç yemeğinde istediğiniz her türlü sebzeyi kullanabilirsiniz. Patlıcan, kabak, mantar, renkli biber güveç yemeğine çok yakışır. Yanında pilav ve turşuyla servis yapabilirsiniz.

Etli güveç yemeğine başlamadan önce güveci ocakta mutlaka ısıtın. Kuyruk yağı yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Ancak bulamamışsanız kullanmayabilirsiniz. Eğer kuyruk yağı kullanmadıysanız yağ miktarını arttırmalısınız.