Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Etli pilav, dediğimizde hemen aklımıza düğünlerde ikram edilen pilav aklımıza gelir. Çoğu yöremizde düğünlerde etli pilav yapılması adettendir. Osmanlılar zamanından beri bu pilavın yapılması adet haline gelmiştir. Etin en güzel yerinden, yağsız olanından, pirincin en kalitelisinden yapılan etli pilavın tadına doyulmaz. Tane tane pişmiş etli pilav yapmak için pekte zorlanmazsınız. Pişirme önerilerine uyarak, harika bir pilav hazırlayabilirsiniz. Tarifimizdeki malzemeleri hazırlayıp, hemen pilavımızı pişirmeye başlayabilirsiniz. Kolay gelsin.

3 su bardağı pilavlık baldo pirinç 3 su bardağı et suyu 450 gram kemiksiz kuzu kuşbaşı 2,5 yemek kaşığı tereyağı 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

Etli pilav, için kullanacağınız pirinci yarım saat önceden içine tuz koyduğunuz ılık suda kabartın. Kuzu etlerini de küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Daha sonra pilav tenceresine alarak kendi suyunda iyice pişirin. İsterseniz bunu başka bir tencerede de yapabilirsiniz. Pilav için kullandığınız et yağlı olmamalı ve sinirli olmamalıdır. Bu şekilde et daha kolay pişer ve pilavınız lezzetli olur. Eti pişirdikten sonra tereyağında hafifçe kavurun. İçine et suyunu sıcak olarak koyun. Pirinci süzerek kaynayan suyun içine alın. Karabiberi ve tuzunu da koyduktan sonra pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Etli pilav, piştikten sonra üzerine temiz bir bez ya da kağıt havlu kapatarak demlenmelidir. Böylece pilavı tane tane yiyebilirsiniz. Servis tabağına aldığınız etli pilav eşliğinde yoğurtta ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Etli pilav, yaparken isterseniz eti pilava karıştırabilir, isterseniz pilavın üzerinde ikram edebilirsiniz. Pilav için iyi bir pirinç kullandıysanız, tane tane pişecek ve etle birlikte harika olacaktır. Pilavı pişerken fazla karıştırmamalısınız. Hatta pişene kadar karıştırmayın. Başlangıçta ve piştiğinde bir tur karıştırmanız yeterli olacaktır.