Ezme Turşu Tarifi ve Malzemeleri

Ezme turşu, yapmak belki de en kolay turşu tariflerinden biridir. Bu turşuyu sabah kahvaltısında olsun, diğer öğünlerde olsun zevkle tüketebilirsiniz. Bu turşu yemeklerinize leziz bir sos gibi eşlik edecektir. Ezmenin içine domatesi temel malzeme olarak kullanıp, dilediğiniz malzemeyi ilave edebilirsiniz. Ezme turşuyu yapmak isteyenlere kolay gelsin diyerek hazırlıklarımıza başlayalım.

1,5 kg kırmızı domates Yarım demet maydanoz 5 diş sarımsak 500 gram sivri biber 1 çay bardağı sirke 2 yemek kaşığı kalın tuz Üzerine koymak için zeytinyağı

Ezme turşu, yapmak için domatesleri, biberleri ve maydanozu yıkayın. Daha sonra bunları ayıklayın. Domateslerin kabuklarını soyun, biberlerin saplarını kesin. İri iri doğrayarak robotta çekin. Çekerken içine sarımsakları, sirkeyi ve kalın tuzu da ilave edin. Daha sonra bunları ufak kavanozlara pay edin. Ama kavanozların üstünde mutlaka boşluk bırakın. Çünkü bir süre turşu kabaracaktır. Taşma olmaması için üzerinde boşluk kalmalı. Ardından kavanozların üzerine zeytinyağı koyarak kapatın. İlk günlerde ezme turşu kavanozlarını her gün çalkalayın. Bu şekilde turşunun posası ve suyu iyice karılır ve üzerinde beyazlaşma olmaz.

Ezme turşu, yapıldığı zaman bile hemen yenebilir. Ancak tam turşu tadını almanız için en az 15 gün serin bir yerde bekletilmelidir. Küçük sunum tabaklarında turşunuzu ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ezme turşu, yapımında kullanacağınız biberleri ister tatlı olanlardan, isterseniz acı tatlı karışık olarak kullanabilirsiniz. Acı seviyorsanız, ezme turşunuzu bu lezzette hazırlayabilirsiniz.