Fasulye Diblesi Tarifi ve Malzemeleri

Fasulye diblesi, Karadeniz mutfağına özgü olup, Anadolu'nun pek çok yerine yayılmış geleneksel bir yemektir. Farklı çeşitlere ayrılan fasulye diblesine bayılacaksınız. Taze ya da kuru sebzeler kullanılarak hazırlanan bu yemek, pirinçle buluşarak lezzetlere lezzet katmaktadır. Bütün sebzeler arasında en çok sevilen türlerden biri olan fasulye ile hazırlanan dible, en çok tüketilen besinler arasında bulunmaktadır. Pirinç ile birleşerek tam bir ana yemeği andıran fasulye diblesi, akşam yemeklerinizin kurtarıcısı olabilir. Keyifle kurduğunuz sofranıza Karadeniz mirası fasulye diblesi ekleyerek daha da keyifleneceksiniz. Afiyet olsun.

Fasulye diblesi, yemeğin yapımına hazırlık olarak öncelikle soğanın sabuklarını soyup, minik küpler şeklinde doğramakla başlayınız. Fasulyeleri ise iyice ayıklayarak, ince ince doğrayınız. Domateslerin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayınız. Ardından fasulye diblesini yapmak için geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ilave ediniz. Yağlar eridikten sonra içerisine soğanları ilave edip, karıştırarak kavurunuz. Karışımın üzerine fasulyeleri ilave edip, bir müddet soteleyiniz. Sotelenen fasulyelerin üzerine kabuklarını soyduğunuz ve doğradığınız domatesleri ilave ediniz. Birkaç kere karıştırdıktan sonra fasulyelerinizin pişmesi için azar azar su ilave ediniz. Çünkü fasulyenizin cinsine bağlı olarak su çekme gücünde değişiklikler görülecektir. 

Fasulye diblesi yemeği pişmeye başladığı esnada pirincini, tuzu ve diğer baharatları ekleyiniz. Eğer suya ihtiyacı varsa su eklemesi yapmayı unutmayınız. Pirinçler suyunu çekip şişene kadar pişirme işlemine devam ediniz. Fasulye diblesi piştikten sonra ocaktan alarak oda ısısında kendine gelmesi için bir müddet bekletiniz. Ardından servis edebilirsiniz.

Fasulye diblesi, servis ederken yanında salata, naneli cacık ya da turşu hazırlayarak sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz.

Fasulye diblesi, yemeğinde kullanacağınız fasulyenin türüne ve miktarına bağlı olarak kullanacağınız su miktarı değişme gösterecektir. Bu sebeple suyu azar azar ilave ediniz. Daha sonra ekleyeceğiniz pirinçlerde suyu çekecektir. Bu sebepten ötürü çok sulu olmaması için kontrollü miktarda su eklemeniz gerekmektedir.