Fırında Güveç Tarifi ve Malzemeleri

Fırında güveç, bir kaç püf noktasına dikkat ettikten sonra kolaylıkla hazırlanabilecek bir yemektir. Pişme süresi biraz uzun olsa da lezzeti o kadar yerindedir ki tüm geçen zamana değer. Pişmesi daha kolay olduğu için biz tarifimizde kuzu eti ile güveç hazırladık ancak siz tercihe göre dana eti de kullanabilirsiniz. Şimdiden tarifimize deneyeceklere kolay gelsin. 

500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti 3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 3 adet patates 3 adet patlıcan 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı sıcak su Tuz Pul biber Kekik

Fırında güveç ocağa alınarak kısık ateşte ısıtılmaya başlanır. Güveç iyice ısındıktan sonra üzerine sıvı yağ ve kuşbaşı doğranmış kuzu eti eklenerek kavrulmaya başlanır. Etler renk değiştirince ocaktan alınarak üzerine rendelenmiş sarımsak ve ay şeklinde doğranmış kuru soğanlar ilave edilir. Daha sonra sırasıyla küp doğranmış patates ve onun da üzerine alacalı şekilde soyularak küp doğranmış patlıcanlar ilave edilir. Ayrı bir yerde sos hazırlanır. Salça, tuz, baharatlar ve sıcak su küçük bir kasede iyice karıştırılarak sebzelerin üzerine dökülür. Ardından güvecin üzeri sıkıca yağlı kağıt ile kapatılır. Güvecin kapağı da kapatılarak önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir. Kapağı hiç açılmadan yaklaşık 90 dakika adar pişirilerek fırında güveç yapımı tamamlanır. 

Fırında güveç, fırından çıkardıktan sonra dikkatli bir şekilde kapağı açılır ve üzerindeki yağlı kağıt alınır. Bir süre ılındıktan sonra servis tabağına alınarak yanında bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. 

Fırında güveç yapımında en önemli püf noktası güvecin kullanılmadan önce ocak üstünde çok az ısıtılmasıdır. Aksi takdirde fırına girdiğinde ani ısı değişiminden kaynaklı çatlama yapabilir.