Fırında İstavrit Tarifi ve Malzemeleri

Fırında istavrit, oldukça lezzetli bir tariftir. Zeytinyağı ve sarımsaklarla harmanlanmış istavritler daha sonra mısır ununa bulanarak fırına verilir. Mısır ununun genelde kızartmalarda kullanıldığı düşünülse de aksine fırında pişireceğiniz balıklar için de oldukça lezzetli olacaktır. Mısır ununun o çıtır çıtır lezzeti istavrite ayrı bir doku katacaktır. Fırında pişirildiği için yağ oranı da oldukça düşüktür. Siz de bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. 

1 kilo istavrit 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş rendelenmiş sarımsak  3 yemek kaşığı mısır unu 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Fırında istavrit yapımına geçmeden önce istavritler iyice temizlenir ve yıkanır. daha sonra süzgece alınarak sularının süzülmesi için beklenir. Diğer bir yandan geniş bir tepsiye mısır unu, tuz ve toz kırmızı biber konularak iyice karıştırılır. Ayrı bir kaseye istavritler alınır. Üzerine zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsaklar eklenerek iyice harmanlanır. Fırın 180 dereceye ayarlanarak ısıtılır ve fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. İstavritler tek tek mısır unlu karışıma bulanarak yağlı kağıt üzerine dizilir. Daha sonra fırına verilerek 15-20 dakika kadar pişirilir. 

Fırında istavrit piştikten sonra ılınması için oda sıcaklığında bir müddet bekletilir. Daha sonra servis tabağına alınarak yanında mevsim yeşilliklerinden hazırlanmış salata ile birlikte servis edilir. 

Fırında istavrit yapımında en önemli püf noktası istavritlerin kurumadan pişirilmesidir. O nedenle fırın derecesini yüksek tutarsanız ve fırını önceden ısıtırsanız istavritlerin içi sulu kalacaktır.