Garnitürlü Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Garnitürlü pilav, sulu yemeklerin yanında olmazsa olmaz pirinç pilavı bulgur pilavı gibi genelde tek başına tercih edilmez. Pirinç pilavı içerisinde kullanılan ek malzemeler sayesinde daha lezzetli bir hal alabilir. Pirinç pilavı sade olarak pirinç, su ve yağ ile hazırlanan pratik bir yemektir. Ancak kıvamını tutturmak her zaman mümkün olmaz. Her gün pirinç pilavı yapan biri bile kıvamını tutturamadığından şikayetçi olabilir. Tane tane dökülen pirinç pilavı için yağ ve su ölçülerine özen gösterilmeli ve pirincin kavrulma aşamasına dikkat edilmelidir. Aynı zamanda piştikten sonra demlenmesi için vakit tanınmalıdır. Garnitürlü pirinç pilavı, sade pirincin ek malzemelerle tatlandırılmış halidir. Şimdi hep birlikte kolları sıvayarak mutfağa girelim ve tane tane dökülen bir pilav pişirelim.

1 su bardağı pirinç 1,5 su bardağı su  3 çorba kaşığı margarin 1 çorba kaşığı sıvıyağ 1 su bardağı garnitür Karabiber Tuz Birkaç damla limon suyu

Garnitürlü pilav için önce pirinçleri ayıklayın. Çukur bir kabın içine alıp üzerini geçecek şekilde kaynar suyla pirinçleri 10 dakika kadar ıslatın. Islanan pirinçleri çeşme altında nişastasını bırakıp berraklaşana kadar yıkayın. Bir süzgece alıp suyunu süzdürün. Pilav tenceresine margarini ekleyip eritin, üzerine sıvıyağı ilave edin. Yağ kızdıktan sonra süzülen pirinçleri tencereye aktarıp şeffaf bir renk alana kadar kısık ateşte kavurun. Üzerine birkaç damla limon suyu, tuz ve sıcak suyunu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Pirinç suyu tam çekmeden garnitürü ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Garnitürle birlikte suyunu çeken pilavı ateşten alın. Ateşten aldığınız pilavın üzerini sararak 10 dakika demlendirdikten sonra karabiber ilavesi yapıp, karıştırarak servis edin. Afiyet olsun.

Garnitürlü pilav sıcak olarak servis edilmelidir. Demlenme süresinden sonra servis tabaklarına alınarak üzerine maydanoz ya da dereotu yaprakları kullanılarak servisi yapılabilir. Sulu yemeklerle muhteşem bir birliktelik sağlanabilir. Tek başına ana yemek olarak hazırlanmışsa ayran ile servisi yapılabilir.

Pirinçler şeffaf ve hoş bir renk kazanana kadar kavurmaya devam edilmelidir. Ayrıca pirinç ve su mutlaka ölçülü olarak kullanılmalıdır. 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı sıcak su kullanılsa da pirincin türüne göre su miktarı azalıp çoğalabilir. Pilav tariflerinde tuz oranı damak tadına göre ayarlanmalıdır. Pirinç pilavına sonradan tuz eklenemeyeceği için yeterince tuz eklemeye özen gösterilmelidir. Pirinç pilavı için kullanılacak limon suyu pirincin daha beyaz bir renk kazanmasını sağlar. Pişirme aşamasında hazır garnitür yerine evde garnitür hazırlanarak kullanılabilir.