Gazete Baklavası Tarifi ve Malzemeleri

Name: Gazete Baklavası Tarifi ve Malzemeleri - Hamarat.org
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 10-12
Cuisine: Turkey
Ingredients: 500 gram un; 1 çay bardağı sıvı yağ; 2 adet yumurta; Bir tutam tuz; Yeteri kadar iç ceviz; 1 su bardağı un; 1 su bardağı nişasta; 3,5 su bardağı sıvı yağ; 3 su bardağı toz şeker; 1 tatlı kaşığı limon suyu; 1 yemek kaşığı sirke; 1 çay kaşığı kabartma tozu; Malzemeleri yemek miktarına göre ayarlayabilirsiniz

Gazete baklavası, bildiğimiz baklava tariflerinden biraz daha farklı hazırlanıyor. Yine açılan incecik yufkalarımız var. Ancak bunlar oklavaya sarılarak gazete kağıdının üzerine açılarak biraz bekletiliyor. Bu şekilde yufkaların nemi gidiyor, aldığı buruşuk şekli de muhafaza ediyor. Bunu kolayca yapabilmek için yufkayı oklavaya gevşek dolayın, ardından elinizle yufkayı büzün. Böyle daha rahat bir şekilde baklavayı hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin.

Gazete Baklavası Malzemeleri

500 gram un
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
İç ceviz

Hamuru açmak için;

1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta

Üzeri için;

3,5 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Gazete Baklavası Hazırlanışı

Gazete baklavası, için unu kabın içine alın. Sıvı yağı, suyu, tuz, kabartma tozu ve sirkeyi ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Bunu 12 bezeye ayırarak içine sıvı yağ koyduğunuz tepsinin içinde bir saat kadar dinlendirin. Daha sonra bezelere mutfak bezinin üzerine alarak yarım saatte böyle dinlendirin. Bu arada şerbet için su ve şekeri kaynatın. Şerbet kıvam aldığında limon suyunu ekleyerek ocaktan alın.

Daha sonra yufkaları açabildiğiniz kadar ince açın. Bunların her birini oklavaya gevşek bir şekilde sararak büzün. Ardından temiz bir kağıdın üzerine şekillerini bozmadan açın. Bu şekilde gazete üzerinde yufkaların nemi gidecek. Sonraki aşamada ilk yufkanın üzerine ceviz serpin. Üzerine ikinci yufkayı koyarak yine ceviz serpin. Yufkaları karşılıklı kenarından rulo yapmaya başlayın. Bunu ortada buluşturarak tek rulo haline getirin. Bunu üçer parmak kalınlığında keserek tepsiye yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde un ve nişasta ile açarak hazırlayın.

Tepsideki baklavaların üzerine yarısını geçecek şekilde sıvı yağı koyun. Tepsiyi 180 derecede ısıttığınız fırında baklavayı pişirin. Gazete baklavasını fırından alınca ilk sıcaklığının geçmesini bekleyerek üzerine ılık şerbeti dökün.

Gazete Baklavası Servisi/Sunumu

Gazete baklavası, şerbetiyle buluştuktan sonra en az 3-4 saat dinlendirilmeli. Daha sonra servis tabaklarına aldığınız baklavanın üzerine biraz antep fıstığı koyarak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Gazete Baklavası Tarifinin Püf Noktaları

Gazete baklavası, yaparken bezeleri kolay açılsın diye yağın içinde bekletiyoruz. Daha sonra bezin üzerinde beklerken hamurların fazla yağı gidecektir. Ayrıca baklava hamurlarını açarken nişasta ile unu karıştırırsanız yufkalar çabuk kurumaz.

Gazete Baklavası Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		1,39 kj
Kaloriler		334 Kcal
Protein		5,23 g
Karbonhidrat		29,34 g
	Şeker	9,91 g
Yağ		22,64 g
	Doymuş Yağ	9,535 g
	Tekli Doymamış Yağ	7,6 g
	Çoklu Doymamış Yağ	4,079 g
Kolesterol		35 mg
Fiber		2 g
Sodyum		253 mg
Potasyum		134 mg