Hamsi Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Hamsi kızartma, oldukça lezzetli bir tariftir. Bol yağda kızartıldığı için her ne kadar kalori değeri yüksek olsa da yerken tadına doyum olmaz. Kızartma yapılacağı için hamsilerin kılçıklarının temizlenmiş olmasında fayda vardır. Bu sayede çerez gibi rahatlıkla tüketebilirsiniz. Yanına en çok soğanlı salata ve taze ekmek yakışır. İster konuklarınıza ister aile bireylerinize hazırlayarak lezzetli bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. 

1,5 kilo fileto hamsi 1 çay kaşığı tuz 5 yemek kaşığı un 1,5 su bardağı sıvı yağ

Hamsi kızartma için öncelikli olarak hamsiler hazırlanır. Bunun ister balıkçılarda ister kendiniz evde hamsileri iyice temizleyin. Ortasındaki kılçıkları alarak fileto şeklinde getirin. Soğuk suda iyice yıkayarak temizleyin ve sularının süzülmesi için bir kenara alın. Diğer bir yandan geniş bir tepsiye unu ve tuzu koyarak iyice karıştırın. 2 adet fileto hamsiyi üst üste koyarak iyice una bulayın. Sıvı yağı derin bir tavaya koyarak iyice kızdırın. Yağ kızınca içerisine hamsileri atarak pişirmeye başlayın. 

Hamsi kızartma yapıldıktan sonra pişenler havlu kağıt serili tabağa alınır. Fazla yağlarını bırakınca servis tabaklarına alınır ve yanında damak zevkinize uygun salata ile servis edilir. 

Hamsi kızartma yapımında en önemli püf noktası hamsilerin harlı ateşte ve bol yağda kızartılması gerekir. Aksi takdirde ateş yetersiz kalırsa hamsiler pişerken yağ çekecek ve lezzetli olmayacaktır.