Hamsi Tava Tarifi ve Malzemeleri

Hamsi tava, hem çok pratik hem de oldukça sağlıklı bir tariftir. Uzmanlar haftada en az 2 kez balık yemenin insan sağlığına olan faydasını sürekli getirirler. Bunun yanı sıra hamsi tam bir protein deposudur. Şöyle ki, 100 gram hamside yaklaşık 20 gram protein bulunur. Bu da yetişkin bir insanın günlük alması gereken protein ihtiyacının neredeyse yarısı kadardır. Bu denli faydaları olan hamsiyi tava şeklinde tarifimizdeki gibi pişirmenizi öneririz. 

1 kilo hamsi 6 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı mısır unu 1 tatlı kaşığı tuz Sıvı yağ

Hamsi tava için hamsileri iyice temizleyin. Daha sonra soğuk suda yıkayın ve sularının süzülmesi için bir kenarda bekletin. Ayrı bir yerde geniş bir tepsiye un, mısır unu ve tuzu koyup karıştırın. Hamsileri pişireceğiniz tavaya sıvı yağ koyarak fazla yağı kağıt peçete ile alın. Yıkanmış hamsileri una bulayın ve tavaya yan yana sıra halinde dizin. Tavayı ocağın üzerine koyarak yüksek ateşte pişirin. Bir yüzü pişince kapak yardımıyla bütün halde ters çevirip diğer yüzünün de pişmesini sağlayın. Hamsiler iyice pişince tavayı ocaktan alın. 

Hamsi tava servis tabağına alınarak sıcak sıcak servis edilir. Yanında mutlaka yeşil salata yada sadece roka yaprağı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında bir kaç dilim limon ikram etmeyi de unutmayalım. 

Hamsi tava yapımında en önemli püf noktası kızartma yağının çok iyi derecede kızdırılması balıkların daha iyi pişmesine ve daha az yağ çekmesine yardımcı olur.