Hamarat Giriş | Üye Ol
Bugün Ne Pişirsem? Ramazan Menüleri Tarif Gönder Hamaratlar Forum
Hamsili Pilav
Kaç Kişilik : 6-8 Kişilik
Hazırlama : 25 dk.
Pişirme : 45 dk.

Hamsili Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Hamsili pilav, yöresel pilav tariflerinden biridir. Karadeniz bölgesine has olan, ancak hemen herkesin bildiği en azından adını duyduğu bu pilav genellikle ana yemek gibi servis edilir. Hazırlanmış olan iç pilavın ayıklanmış hamsilerin arasında fırında nar gibi kızartılmasıyla yapılması gerçekten çok güzel oluyor. Eğer bugüne kadar hamsili pilav yememiş iseniz, çok kaybınız var demektir. Bu tarifi denemek isteyenlerle birlikte mutfağa girmek isteriz. Herkese kolay gelsin.

Hamsili Pilav Malzemeleri

  • 1,5 kg hamsi
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 fincan mısır unu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı

Hamsili Pilav Hazırlanışı

Hamsili pilav, yapmaya başlamadan önce yıkadığınız pirinci tuz attığınız ılık suda ıslatın. Bu arada hamsileri ayıklayıp yıkayın. Hamsilerin kılçıklarını ayıkladıktan sonra ikiye açıp filetolarını çıkaracaksınız. Hamsileri daha sonra süzgüye koyup, sularını süzdürün. Daha sonra tereyağını tencerede kızdırın. İçinde çam fıstığını ve yemeklik doğranmış soğanları kavurmaya başlayın. Pirinci süzerek malzemeleri birlikte kavurun. İçine sıcak suyu koyun. Daha önceden ılık suya koyduğunuz kuş üzümlerini, tuzu da ilave edin. İç pilavı kısık ateşte pişirin. Suyunu çektiğinde ocağı kapatarak, ince doğradığınız maydanozları pilava karıştırın. Böyle yaparsanız maydanozlar pilavın içinde daha diri şekilde kalacaktır. Daha sonra pilavın üzerine kağıt havlu kapatarak demlendirin.

Hamsili pilavı pişireceğiniz bir kalıbı ya da borcamı yağlayın. İçine mısır ununu serpin. Bu hamsilerin pişince çıtır çıtır olmasını sağlayacak. Ardından hamsilerin dış kısımları kalıba gelecek şekilde içine yerleştirmeye başlayın. Kalıbın tabanı, yan kısımları hamsi ile kapatılmalıdır. Bunu yaptıktan sonra pişirdiğiniz pilavı kalıbın içine yayın. Üzerine yine hamsileri dış kısımları üstte kalacak şekilde aralıksız şekilde sıralayın. Dışarıdan görünen pilav kalmamalıdır. Daha sonra fırını 180 dereceye ayarlayıp, yaklaşık olarak 40-45 dakika kadar hamsiler kızarana kadar pişirin. Hamsili pilavı pişince fırından alın. 

Hamsili Pilav Servisi/Sunumu

Hamsili pilav, piştikten sonra kalıbı ters çevirerek bir servis tabağına çıkarın. Dilimleyerek tabaklara aldığınız pilavı yanında mısır ekmeği, bol yeşillik ve domates gibi malzemelerle birlikte ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hamsili Pilav
Hamsili Pilav
Hamsili Pilav
Hamsili Pilav
Hamsili Pilav


Hamsili Pilav Tarifinin Püf Noktaları

Hamsili pilav, yapmanın en önemli püf noktası kılçıkları ayıklanmış hamsilerin aralıksız şekilde dizilmesidir. Hem kalıbın altına, hem de üzerine dizilen hamsilerde aralık kalmamalıdır. Pilav hamsinin arasında pişmelidir.


Hamsili Pilav Besin Değeleri

  1 Porsiyon Miktarı 200 g
  Kilojul 527 kj
  Kaloriler 365 Kcal
  Protein 16,67 g
  Karbonhidrat 48,16 g
 
Şeker 0,83 g
  Yağ 10,82 g
 
Doymuş Yağ 2,186 g
 
Tekli Doymamış Yağ 5,929 g
 
Çoklu Doymamış Yağ 1,774 g
  Kolesterol 115 mg
  Fiber 1,2 g
  Sodyum 552 mg
  Potasyum 295 mg

09.09.2017
6 İzleme 4,5 Puan

Hamsili Pilav Yorumları

İsminiz
Yorumunuz
Güvenlik
şifre Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin

0 Yorum Yapılmış "Hamsili Pilav"

Benzer Pilav Tarifleri

İç Pilav
İç Pilav
İç pilav, pilav çeşitleri arasında kendine has lezzetiyle sevilen bir tariftir. İçinde kullanılan ku...
45 dk. 159 Kcal 4,5 Puan
Sade Bulgur Pilavı
Sade Bulgur Pilavı
Sade bulgur pilavı, et ve tavuk yemekleri başta olmak üzere neredeyse her yemek ile uyum sağlar. Yap...
20 dk. 130 Kcal 4,5 Puan
Bulgur Pilavı
Bulgur Pilavı
Bulgur pilavı, Anadolu'nun bağrından gelen lezzetli bir tariftir. Bu pilavı değişik malzemelerle yap...
45 dk. 208 Kcal 4,5 Puan
Salçalı Bulgur Pilavı
Salçalı Bulgur Pilavı
Salçalı bulgur pilavı renkli pilav sevenler için oldukça lezzetli bir tariftir. Salça olarak tercihe...
30 dk. 208 Kcal 4,5 Puan
Mercimekli Bulgur Pilavı
Mercimekli Bulgur Pilavı
Mercimekli bulgur pilavı, domates, soğan gibi malzemelerin dahil edildiği pilav tarifleri Türk ...
40 dk. 131 Kcal 4,5 Puan
Kestaneli Pilav
Kestaneli Pilav
Kestaneli pilav, tarihi Osmanlı mutfağına dayanır. Yapılan araştırmalar sonucu 1473 yılına ait&...
30 dk. 138 Kcal 4,5 Puan
Buğday Pilavı
Buğday Pilavı
Buğday pilavı, oldukça lezzetli ve doyurucudur. Kepekli gıdalar arasında yer alan buğday bir ço...
35 dk. 151 Kcal 4,5 Puan
Kinoa Pilavı
Kinoa Pilavı
Kinoa pilavı, tok tutucu özelliğiyle doyurucu bir tariftir. Kinoa protein bakımından zengin bir bitk...
45 dk. 143 Kcal 4,5 Puan
Beyaz Pilav
Beyaz Pilav
Beyaz pilav, tadıyla bembeyaz görünümüyle her yemeğin yanında ikram edilebilir. Güzel bir pilav tane...
35 dk. 258 Kcal 4,5 Puan


Acem Pilavı
Arap Pilavı
Arpa Şehriye Pilavı
Bademli Pilav
Bezelyeli Pilav
Buhara Pilavı
Bulgur Pilavı
Domatesli Pilav
Enginarlı Pilav
Erişte Pilavı
Etli Pilav
Firik Pilavı
Garnitürlü Pilav
Havuçlu Pilav
Kestaneli Pilav
Mantarlı Pilav
Mercimekli Pilav
Meyhane Pilavı
Nohutlu Pilav
Özbek Pilavı
Patlıcanlı Pilav
Perde Pilavı
Pirinç Pilavı
Safranlı Pilav
Sebzeli Pilav
Şehriye Pilavı
Tavuklu Pilav
Üzümlü Pilav



 

Hamarat, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2019