Hasanpaşa köftesi, kızarmış köfte ve patates püresinin tek bir yemekte birleştirilmiş halidir. Köfte denilince akla yanında patates püresi, patates püresi denilince de akla ilk köfte gelir. Her ikisi de Türk mutfağının vazgeçilmez ikilisidir. Salçalı sos ile birlikte servis edilen Hasanpaşa köftesinin herkes tarafından sevileceğinden eminiz. Yapım aşamaları oldukça kolay tarifimizi mutlaka denemelisiniz.
Hasanpaşa Köftesi Malzemeleri
250 gram kıyma
2 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
100 gram kaşar peyniri
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber
Tuz
Kekik
Pul biber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Hasanpaşa Köftesi Hazırlanışı
Hasanpaşa köftesinde önce köfte hazırlığı yapılır. Derin bir kaseye alınan kıyma üzerine galeta unu, yumurta, rendelenmiş kuru soğan, tuz ve baharatlar eklenerek yoğrulmaya başlanır. Köfteler yoğrulduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak içli köfte yapar gibi ortası açılır ve borcama dizilir. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır. Ayrı bir yerde haşlanmış patatesler çatal yardımıyla ezilir. Üzerine tereyağ ve azar azar süt ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir. Kremsi bir kıvam elde dilince hafif pişirilmiş köftelerin ortasına doldurulur. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek sulandırılmış salça borcama dökülür. Daha sonra yeniden fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
Hasanpaşa Köftesi Servisi/Sunumu
Hasanpaşa köftesi fırından çıkarıldıktan sonra yanında ister salata ile birlikte ister pirinç pilavı yada makarna eşiliğinde servis edilir. Sunuma renk vermek için üzerine kıyılmış maydanoz yaprakları da serpilebilir.
Hasanpaşa Köftesi Tarifinin Püf Noktaları
Hasanpaşa köftesi yapımında tercihe göre köfteleri biraz daha büyük hazırlayarak içerisini garnitür ile de doldurabilirsiniz. Üzerilerine önce patates püresi sonra da rendelenmiş kaşar peyniri serperek fırına verebilirsiniz.
