Haşhaşlı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Haşhaşlı kurabiye, kıyır kıyır ağızda dağılan bu kurabiyenin güzelliği tereyağı ile bileşen hamurunun üzerindeki haşhaş tohumlarından gelmektedir. Ağızda dağılan haşhaş tohumlarının ceviz ile birleşmesiyle ortaya daha da lezzetli bir tat çıkmaktadır. Bu nefis kurabiyeyi ister gündelik yaşantınızda isterseniz de gelen konuklarınıza ikram etmek için hazırlayabilirsiniz. Fırından yeni çıkan sıcacık haşhaşlı kurabiyeyi pratik bir şekilde hazırlayarak zamandan da tasarruf edebilirsiniz.

Haşhaşlı kurabiye, yapımında öncelikle oda sıcaklığında bekletmiş olduğunuz tereyağını karıştırma kabına alınız. Üzerine yumurtayı ve zeytinyağı ekleyip güzelce karıştırınız. Ardından elenmiş olan un, pudra şekeri, kabartma tozunu ve buğday nişastasını ekleyip, hamur toparlanana dek yoğurunuz. Hamurunuzun kıvam alıp toparlanması için streç film ile sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar bekletiniz. Beklenen ve dinlenen kurabiye hamurunu ceviz büyüklüğünde eş parçalara ayırarak avuç içinizde yuvarlayınız. Hazırlamış olduğunuz kurabiyeleri ilk başta çırpılmış yumurta akına ardından da haşhaş tohumuna bulayınız. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek aralıklı bir biçimde diziniz. 

Haşhaşlı kurabiye yapımında büyün cevizleri kırdıktan sonra kurabiyelerin üzerine yarım ay olacak şekilde ceviz içi ile kapatınız. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında hafif bir renk alana kadar 15 dakika kadar pişiriniz. Pişen kurabiyelerinizi fırından aldıktan sonra ızgara teli üzerinde ılıması için bekletiniz.