| Kaç Kişilik : 4 Kişilik | | Hazırlama : 10 dk. | | Pişirme : 10 dk. | Hollandez Sos Tarifi ve Malzemeleri Hollandez sos, Fransız mutfağından gelmiş temek soslardan biridir. Bir diğer adıyla sarısı sos olarak da bilinir. Balık, sebze yemekleri ve kahvaltılıklarla büyük uyum sağlar. Yemeklere lezzet katmak amacıyla hazırlanıp ufak bir dokunuşla yapılan yemeğe ciddi anlamda lezzet katar.
| Hollandez Sos Malzemeleri | - 3 tane yumurta sarısı
- 125 gr tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- Yarım çay kaşığı deniz tuzu
- Çekilmiş karabiber
| | | Hollandez Sos Hazırlanışı | Hollandez sos için çukur bir tencere içine su koyup ısıtın. Isınan su ile yumurta sarıları benmari usulü ile pişirilecektir. Sade yağ elde etmek için tereyağını kısık ateşte yakmadan eritin. Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Eriyen yağı çay süzgecinden geçirip ılımaya bırakın. Yumurta sarılarını, limon suyunu ve soğuk suyu bir kaseye alıp çırpıcı kullanarak karıştırın. Karışımı aynı yönde karıştırmaya dikkat edin. Yaklaşık olarak 50 derecede olan suyun üzerine bir karışımı yerleştirin. Yine aynı yöne olmak şartıyla çırpmaya devam edin. 3 dakika kadar sonra yumurta sarıları krema görünümü alacaktır. Bu görünüm elde edildiğinde karışımı suyun üzerinden alın. Ilıyan yumurta sarılarının üzerine ılıyan tereyağını ip şeklinde yavaş yavaş dökün. Karıştırarak yağı yumurtaya yedirin. Sos ince bir kıvama ulaştığında ince çekilmiş deniz tuzu ve karabiber ekleyin. Son defa karıştırarak sosu kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
| Hollandez Sos Servisi/Sunumu | Hollandez sos kahvaltılarınızda, somon balığı gibi balık türleri yanında servise sunabileceğiniz bir sos tarifidir. Sosu bekletmeden taze olarak kullanmalısınız. | Hollandez Sos Tarifinin Püf Noktaları | Hollandez sos yapımında kullanacağınız yumurtaların sarılarını beyazından özenle ayırın. İçinde kalan çok ufak yumurta beyazı sosun lezzetini tamamen olumsuz etkileyebilir. Tereyağını yakmamaya özen gösterin. Hazırlanan sosu taze olarak tüketmeye dikkat edin. Gerektiğinde yeniden hazırlayarak kullanın. Buzdolabında ya da oda ısısında saklamak için uygun olmayan bir sostur.
| Hollandez Sos Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 16 g | | Kilojul | 33 kj | | Kaloriler | 8 Kcal | | Protein | 0,83 g | | Karbonhidrat | 1,36 g | | | Şeker | 0,27 g | | Yağ | 0,01 g | | | Doymuş Yağ | 0,002 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 0,002 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 0,006 g | | Kolesterol | 0 mg | | Fiber | 0,1 g | | Sodyum | 533 mg | | Potasyum | 29 mg | | | | 04.12.2017 | | 5 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Hollandez Sos" | Sütsüz Beşamel Sos | Sütsüz beşamel sos, sütünüz yoksa ya da süt tüketemiyorsanız tercih edebileceğiniz bir sos tarifidir... | | | Yoğurtlu Beşamel Sos | Yoğurtlu beşamel sos, alışılagelmiş beşamel sos tarifinden biraz daha farklı lezzette olur. Bildiğim... | | | Unsuz Beşamel Sos | Unsuz beşamel sos, yapmak için değişik alternatifleriniz var. Un yerine sosun içinde nişasta kullana... | | | Buffalo Sos | Buffalo sos, oldukça popüler bir amerikan sosudur. Et ve tavuk yemekleri yanında harika gider. Özell... | | | İskender Sosu | İskender sosu, damak zevkimizin doruk noktası olan tereyağlı iskender herkes tarafından çok sevilir.... | | | Tereyağlı Mantı Sosu | Tereyağlı mantı sosu, yöresel bazı mantı tariflerinde kullanılır. Özellikle yoğurtlu, salçalı sosla ... | | | Yayla Salata Sosu | Yayla salata sosu, yoğurt sos olarak da bilinir. Adının yayla sos olmasındaki en temel özellik tıpkı... | | | Patates Kızartması Sosu | Patates kızartması sosu, ile iştah açıcı patates kızartması elde edebiliriz. Sarımsak ile domates ko... | | | Evde Pizza Sosu | Evde pizza sosu, yapmak isteyenler için lezzetli bir sos tarifi hazırladık. Pizzanın lezzeti üzerind... | | | | | | | | 0 | 5 | | | | |