İrmikli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri

İrmikli muhallebi herkesin sevebileceği bir sütlü tatlıdır. Yapımı da bir o kadar kolaydır. Aniden gelen misafirler için kolayca hazırlanarak sunumu yapılır. Ayrıca hazmı da kolaydır. Akşam yemeklerinden sonra rahatlıkla tüketilebilir. 

1 litre süt 2 su bardağı irmik 1 yemek kaşığı buğday nişastası 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya Arası için  Dövülmüş ceviz içi

İrmikli muhallebi için uygun bir tencereye süt ve toz şeker konulur. Tencere ocağa alınarak orta ateşte pişirilmeye başlanır. Süt kaynamaya başlayınca içerisine irmikler ilave edilir. Ocağın altı kısılır ve irmikler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirilir. ayrı bir yerde nişasta çok az su birlikte karıştırılarak kıvamı inceltilir. Daha sonra vanilya ile birlikte muhallebiye ilave edilir. Muhallebi 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. İlk sıcaklığı geçtikten sonra Yarısı borcamın tabanına dökülür. Üstüne dövülmüş ceviz içi ile kaplanır. Üzerine kalan muhallebi de dökülerek iki katlı bir görünüm elde edilir. Üzeri streçlenerek soğuması için buzdolabına kaldırılır. 

İrmikli muhallebi buzdolabından çıkarılarak kare şeklinde kesilir ve servis tabağına alınır. Yanında kahve ile sunumu yapılabilir. 

İrmikli muhallebide en önemli püf noktası irmiklerin süt ve şeker kaynayınca tencereye ilave edilmesidir. Bu sayede irmiklerin yeteri adar kaymayacaktır. Aksi takdirde çok kaynarsa lapa gibi olur ve tatlının kıvamını bozar.