| Kaç Kişilik : 6 Kişilik | | Hazırlama : 30 dk. | | Pişirme : 60 dk. | İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri İşkembe çorbası, sabah, akşam, gece demeden her zaman içilebilen bir çorba türüdür. Bu çorbayı genellikle dışarıda çorbacılar da içmeyi tercih ederiz. Düğün sonrası, yoğun bir gecenin ardından sabahları daha fazla tercih edilir. Özel günlerde de yapılan çorbalardan biridir. Besleyici olması, mideyi rahatlatması işkembe çorbasının özellikleri arasındadır. Hanımların çoğu bu çorbayı zor olduğunu düşünerek evde yapmamıştır. Ancak vereceğimiz tarifle hiç zorlanmadan çorbayı pişirebilirsiniz. Kasabınızdan hazır temizlenmiş işkembe alırsanız hiç zorlanmazsınız. Şimdi çorbamızı hep birlikte pişirelim. Hepinize kolay gelsin. | İşkembe Çorbası Malzemeleri | - 700 gram dana işkembe
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sirke
| | | İşkembe Çorbası Hazırlanışı | İşkembe çorbası yapmak için aldığınız işkembeyi hazır temizlenmiş olarak almanızı tavsiye ederiz. Bu sayede çorbayı daha kolay hazırlayabilirsiniz. İşkembeyi pişmeye hazırlamak içinde bol suyla iyice yıkayın. Temizlenmiş olsa da, bıçağın tersiyle üzerini biraz kazımanızı da öneririz. En son olarak işkembeyi 2 yemek kaşığı unla elinizle iyice ovuşturun. Bu işkembenin piştikten sonra ağır kokmasını önleyecektir.
Şimdi bir düdüklü tencerenin içine unla ovaladığınız işkembeyi olduğu gibi koyun. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar suyunu da ilave edin. Düdüklü tencereyi ocağa koyarak yaklaşık yarım saat kadar işkembeyi pişirin. Ardından düdüklü tencereyi uygun şekilde açarak, işkembeyi içinden çıkarın ve biraz soğusun. Sonra işkembeyi çorbaya uygun şekilde ince ince kıyın. İsterseniz bunu robotun içinde de yapabilirsiniz.
İşkembeyi hazırladıktan sonra işimiz kolaylaştı. Çorba tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağını alarak, bunun içinde alan 2 yemek kaşığı unu yakmadan kavurun. İçine işkembeyi haşladığınız suyu süzerek ilave edin. Su zaten sıcak olduğu için hemen kaynayacaktır. İçine kıyılmış işkembeleri atın ve çorbayı 5-10 dakika kadar kaynatın. İçine tuzunu da ilave ederek ocağı kapatabilirsiniz. | İşkembe Çorbası Servisi/Sunumu | İşkembe çorbası servisi yapmadan önce tereyağında kırmızı pul biberi kızdırın. Sirke ile ezilmiş sarımsakları da karıştırarak bir kasenin içine alın. İşkembe çorbasını kaselere aldığınızda üzerine tereyağında kızdırılmış pul biberden dökün. Serviste sirkeli sarımsağı da ikram edin. Çünkü işkembe çorbasına en yakışan ikili bunlardır. Afiyet olsun. | İşkembe Çorbası Tarifinin Püf Noktaları | İşkembe çorbası yapımında kullandığınız işkembeyi unla mutlaka ovmalısınız. İşkembeyi unla ovulmuş şekilde pişirdiğinizde kokusu hafifleyecektir. İşkembeyi mutlaka bildiğiniz yerlerden almaya da özen göstermelisiniz. | İşkembe Çorbası Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 241 g | | Kilojul | 469 kj | | Kaloriler | 119 Kcal | | Protein | 11,1 g | | Karbonhidrat | 3,89 g | | | Şeker | 0,63 g | | Yağ | 5,61 g | | | Doymuş Yağ | 1,734 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 2,388 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 0,588 g | | Kolesterol | 189 mg | | Fiber | 0,7 g | | Sodyum | 323 mg | | Potasyum | 133 mg | | | | 19.06.2017 | | 7 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "İşkembe Çorbası" | Terbiyeli Brokoli Çorbası | Terbiyeli brokoli çorbası, yapımı kolay ve lezzetli bir çorbadır. Uzmanların her zaman tüketilmesini... | | | Sarı Mercimek Çorbası | Sarı mercimek çorbası, nişastalı ve kabuksuz bir mercimek türü olan sarı mercimeğin pişme süresi old... | | | Ton Balığı Çorbası | Ton balığı çorbası, çoğu kişinin ön yargıyla yaklaştığı bir çorba çeşididir. Ancak denendiğinde tad... | | | Yayla Çorbası | Yayla çorbası, mutfağımızın geleneksel çorba tariflerinden biridir. Çorbanın ana malzemesini yoğurt ... | | | Salçalı Mantar Çorbası | Salçalı mantar çorbası, kendine has lezzetiyle sofralarınıza renk katacaktır. Çorba denince bazıları... | | | | | | | | 0 | 7 | | | | |