İskender Tarifi ve Malzemeleri

İskender, Türk mutfağına has bir lezzettir. Genellikle dışarıda yediğimiz iskender kebabı evde hazırlamak isterseniz tarifimize göz atabilirsiniz. Özellikle Bursa iliyle birlikte anılan bu tarif hemen herkesin damak tadına hitap eder. Sade, tereyağlı, yoğurtlu hazırlanabilir. Tarifimizi uygulayarak akşam yemeğinde enfes bir iskender ikram edebilirsiniz. Kolay gelsin.

İskender Malzemeleri

800 gram dana antrikot
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kekik, karabiber, kırmızı toz biber

Diğer malzemeleri;

3 adet domates
3 adet tırnaklı pide
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 adet yeşil biber
1 kase yoğurt
Tuz

İskender Hazırlanışı

İskender, yapmak için dana antrikotları ince ince jülyen kesin. Bunları zeytinyağı ve baharatlarla marine ederek dolaba kaldırın. Bu arada domates ve biber salçasını karıştırın. İçine biraz su koyarak sulandırın. Sosu az yağla ocakta biraz pişirin. Yeşil biberleri de közleyin. Dinlenen etleri döküm tavada kızartarak pişirin. Tırnaklı pideleri de küp şeklinde doğrayarak biraz fırınlayın. Daha sonra sunum için hazırlanabilirsiniz.

İskender Servisi/Sunumu

İskender, için servis tabağının altına tırnaklı pideleri, üzerine de antrikot etleri yayın. Tabağın kenarına domates dilimlerini yerleştirin. Yanına közlediğiniz biberleri koyun. Bir köşesine de yoğurt koyun. Üzerine salçalı sosunu gezdirin. Tereyağını eritip kızdırarak üzerine dökün. Sunumunuzu bu şekilde yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

İskender Tarifinin Püf Noktaları

İskender, yaparken etinizi mutlaka marine etmelisiniz. Ayrıca etin sinirli olmamasına da dikkat etmelisiniz. En iyi sonucu antrikot etinden alırsınız.

İskender Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		615 kj
Kaloriler		147 Kcal
Protein		9,47 g
Karbonhidrat		17,81 g
	Şeker	1,91 g
Yağ		3,95 g
	Doymuş Yağ	1,447 g
	Tekli Doymamış Yağ	1,483 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,514 g
Kolesterol		24 mg
Fiber		1 g
Sodyum		259 mg
Potasyum		198 mg