İskorpit Tarifi ve Malzemeleri

İskorpit, halk arasında çarpan balığı denilen bir balık türüdür. Özellikle çorbası, güveci, mısır unuyla kızartması, buğulaması ve ızgarası yapılır. Bu balığın en önemli özelliği zehirli dikenleri olmasıdır. Bu yüzden balığa çıplak elle temas edilmemelidir. Aksi halde zehri kızarıklığa ve şişliğe neden olabilir. İskorpit balığının değişik bir yapısı vardır. Kafası vücudundan daha büyüktür. Bu yüzden bir balığın vücudundan sadece üçte biri yenebilir. Bugün tarifimizde iskorpit ile harika bir güveç hazırlayacağız. Kolay gelsin.

Yarım kilo iskorpit fileto 1 adet kuru soğan 1 adet domates 1 adet yeşil biber Yarım kırmızı biber 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz ve karabiber 1 kase doğranmış maydanoz 1 diş sarımsak

İskorpit, filetolarını güzelce temizleyip yıkadıktan sonra iri parçalara bölün. Soğanı ve sarımsağı doğrayarak tereyağında kavurun. Buna iskorpit filetolarını da ekleyerek soteleyin. İçine yeşil ve kırmızı biberi doğrayarak atın. Birkaç tur karıştırarak, küp doğranmış domatesi de ilave edin. İçine tuz ve karabiberi de atarak ocağın altını kapatın. Bunu güvecin içine dökerek 180 derecede ısıttığınız fırına vererek pişirin. Üzeri kızardığında iskorpit pişmiş demektir.

İskorpit, piştikten sonra güveci fırından çıkarın. Bunu sıcak sıcak ikram edebilirsiniz. Üzerine doğranmış maydanozu serperek iskorpit servisine başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

İskorpit, yapmaya karar verdiğinizde bu balığı balıkçınızda temizleterek ve ayıklatarak almanızı tavsiye ederiz. Balıkçı bu işi iyi bildiği için iskorpit balığını güzelce temizleyecek ve size filetoları hazırlayacaktır.