Ispanaklı Gözleme

Ispanaklı gözleme, iç harcının bol bol kullanıldığı sevilen gözleme türlerinden biridir. Gözlemenin hamurunu açmak için yeterli zamanı olmayanlar hazır yufkayla da ıspanaklı gözlemeyi yapabilir. Sevginizi de katarak yoğuracağınız gözleme hamurunu iç harçla buluşturup pişirebilirsiniz. Ülkemizin her bölgesindeki köylerde gözleme yapan köylü hanımlara rastlayabiliriz. Onların yaptığı gibi lezzetli gözlemeler yapmak isterseniz bizlere eşlik edebilirsiniz. Hepinize kolay gelsin.

1,5 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı kuru maya Aldığı kadar un Yeteri kadar tuz İç harcı için; Yarım kilo ıspanak  1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı salça 1 yemek kaşığı sıvı yağ Yeteri kadar tuz

Ispanaklı gözleme, yapmak için öncelikle hamuru yoğuracağımız kabın içine ılık suyu ve mayayı alıp eritelim. Ardından unu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım. Unu azar ekleyip istediğimiz kıvamı bulduktan sonra hamuru mayalanmaya bırakalım. Diğer yandan iç harcımızı hazırlamaya başlayalım. Bir tavada sıvı yağ içinde doğradığımız soğanları kavuralım. Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ve tuzu ekleyelim. Son aşama olarak ıspanakları da ekleyip pişirelim. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle açalım. Hamurun bir yarısına iç harçtan bir miktar yayalım. D harfi şeklinde kapattığımız hamurları tavada pişirelim. Önlü arkalı yağlayarak pişirdiğimiz ıspanaklı gözlemeler servis hazır hale geldi.

Ispanaklı gözleme, piştikten sonra yağlanıp servis tabaklarına alınabilir. Eğer kahvaltıda tüketiyorsanız haşlanmış yumurta ve çeşitli kahvaltılık malzemelerle bir menü yaratabilirsiniz. Yanında çay ya da ayran tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ispanaklı gözleme, yaparken maya kullandığımız için hamuru mutlaka en az yarım saat kadar dinlenmeye bırakmalısınız. Unu eklerken azar azar ilave ederseniz hamurda istediğiniz kıvamı daha kolay yakalarsınız.