Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Kabak yemeği, yaz aylarının baş tacıdır. İster sade ister kıymalı ister tavuklu olarak hazırlanabilir. İçerisine tam mevsimi olan domatesler de eklendi mi lezzetine diyecek yoktur. Ege bölgesinin kıyı şehirlerinde genellikle soğuk olarak tüketilse de siz damak zevkimizde göre sıcak da tüketebilirsiniz. Yanında mutlaka yoğurt ile servis edilmesi önerilir. Siz de tarifimizi deneyerek sofralarınızda ikram edebilirsiniz. 

6 adet kabak 2 adet kuru soğan 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet domates 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı pirinç 3 bardak sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

Kabak yemeği için öncelikli olarak kabaklar hazırlanır. Kabaklar soğuk suda yıkanarak kurulanır ve uç kısımları kesilerek kabukları soyulur. Boylamasına dörde bölünen kabaklar iri küpler halinde doğranır. Kuru soğanların ve domateslerin de kabukları soyularak her biri yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir tencereye alınan kuru soğanların üzerine zeytinyağı ilave edilerek kavrulmaya başlanır. Soğanlar kavrulduktan sonra kabaklar da eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Daha sonra domates ve salça ilavesi yapılır. Salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavrulduktan sonra üzerine tuz ve karabiber ilavesi yapılır. Son olarak sıcak su eklenerek üzerine yıkanmış pirinçler serpilir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte 14-15 dakika kadar pişirilir. 

Kabak yemeği servis tabaklarına alınarak sıcak bir şekilde sunum yapılır. Sunumunda renk vermesi için tercihe göre üzerine ince kıyılmış dereotu da serpebilirsiniz. 

Kabak yemeği yapımında en önemli püf noktası yemeğin sulanmaması için kabakların çekirdekli kısımlarını kesmeniz önerilir. Kesilen kısımlar daha sonra mücver yapımında kullanılmak üzerine buzluğa kaldırılabilir.