Kapari Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kapari turşusu, farklı tariflerle yapılabilen bir turşudur. Ne yazık ki bu şifalı bitkinin henüz ülkemizde değeri tam olarak bilinmemektedir. Doğada bile kendiliğinden yetişebilen kapari ile yapılan turşu ve salamura genellikle yurt dışına ihraç edilmektedir. Ama bu değerli bitkinin faydalarını da bilen bilir. Yazın topladıkları kapari ile leziz turşular yaparlar. Meyvelerini kurutarak çay olarak değerlendirirler. Başta salatalarda, et ve balık yemeklerinde olmak üzere kapari turşusunu hemen her şekilde kullanabilirsiniz. Bu turşuyu nasıl yapacağınızı ise, tarifimize bakarak öğrenebilirsiniz. Kolay gelsin.

Yarım kg kapari 1 çay bardağı sirke 1,5 yemek kaşığı kalın tuz 7 diş sarımsak İçme suyu

Kapari turşusu, için kaparileri su koyduğunuz bir kabın içinde bir hafta boyunca bekletmelisiniz. Bu şekilde her gün suyunu değiştirerek kaparilerin acı suyunu akmasını sağlamalısınız. Daha sonra kaparileri cam bir kavanoza doldurun. Sarımsakları da aralarına yerleştirin. Bir kasenin içinde sirkeyi, tuzu içme suyuyla karıştırın. Koyacağınız içme suyu sirkeyle birlikte kavanozu dolduracak kadar olmalı. Bunu daha önceden ölçebilirsiniz. Kavanozun yarısından azı yeterli olacaktır. Turşu suyu hazırlandığında, bunu kaparilerin üzerine dökerek kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde serin bir yerde beklerse turşunuz bir ay içinde yenecek kıvama gelecektir.

Kapari turşusu, ilk yediğiniz zaman kekremsi tadıyla sizi şaşırtabilir. Ama yemeye devam ettiğinizde ne kadar lezzetli olduğunu fark edeceksiniz. Servis sırasında turşunun üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kapari turşusu, yaparken bir hafta süreyle kaparileri suda bekleterek acı tadını alabilirsiniz. Her gün suyu değiştirerek, bu işlemi kısaltabilirsiniz. Bu turşuyu yaparken kapari karpuzlarını kullandık. İsterseniz kaparinin saplarını da turşuya ilave edebilirsiniz.