Karnıyarık Tarifi ve Malzemeleri

Karnıyarık, mutfağımızda önemli bir yere sahip olan bir patlıcan yemeğidir. Genellikle patlıcanların bir bütün olarak kızartılması ve içinin oyularak kıymalı harçla doldurulmasıyla hazırlanan bir tariftir. Geleneksel hale gelmiş olan bu tarifi hanımlar yazın bol bol pişirir. Yapımı kolay ve lezzetli olduğundan her zaman tercih edilir. Karnıyarık yapmak isteyenleri bekliyoruz. Akşam için güzel bir sunum yapacağız. Kolay gelsin.

Karnıyarık Malzemeleri

6 adet kemer patlıcan
300 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
3 adet domates
3 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı domates salçası

Sosu için;

1 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
Yeterince tuz ve karabiber

Karnıyarık Hazırlanışı

Karnıyarık, yapmak için patlıcanların baş kısımlarının fazlalıklarını alarak alacalı şekilde soyun. Bunları kızdırdığınız sıvı yağda yakmadan pembeleşene kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir tepsinin içine yerleştirin.

Daha sonra ince doğranmış soğanı, sarımsak ve kıyma ile birlikte soteleyin. Buna tuz, karabiber ilave ederek pişirmeye devam edin. Domates salçasını da koyduktan sonra, küp doğranmış iki adet domatesi de ilave edin. Bir süre daha pişirdikten sonra kıyılmış maydanozu koyarak harcı karıştırın.

Ilınan patlıcanların üst kısmını bir tatlı kaşığı yardımıyla oyun. Bu esnada patlıcanları fazla zedelemeyin. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine pay edin. Üzerlerine domates dilimleri ve yeşil biber koyarak süsleyin. Ardından domates salçasını bir bardak sıcak suyla açın. İçine tuz ve karabiberde koyduktan sonra karnıyarık tepsisine dökün. Yemeği 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

Karnıyarık Servisi/Sunumu

Karnıyarık, piştikten sonra ilk sıcaklığı geçene kadar tepside bekletin. Daha sonra servis tabağına aldığınız karnıyarık yanında pilav ile servis edilebilir. Afiyet olsun.

Karnıyarık Tarifinin Püf Noktaları

Karnıyarık, yaparken yemeğin daha hafif olmasını isterseniz patlıcanları kızartmak yerine, yine alacalı soyduktan sonra birkaç yerini çatalla delerek 200 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.

Karnıyarık Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		565 kj
Kaloriler		135 Kcal
Protein		5,03 g
Karbonhidrat		4,3 g
	Şeker	1,71 g
Yağ		11,2 g
	Doymuş Yağ	1,531 g
	Tekli Doymamış Yağ	6,213 g
	Çoklu Doymamış Yağ	2,777 g
Kolesterol		14 mg
Fiber		1,7 g
Sodyum		295 mg
Potasyum		221 mg