Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kasap köfte, hemen herkesin bildiği, lezzetine aşina olduğu bir köfte tarifidir. Bu isimle anılması da geçmişten bugüne kadar gelenek haline gelmiş, kasaplardan aldığımız köfte olmasıdır. İri iri hazırlanmış ve bol maydanozlu yapılan bu köfteleri iyi bir kasaptan alırsanız, gerçek tadını alabilirsiniz. Bu köfteyi evde yapmak isteyenler için, güzel bir tarif hazırladık. Akşama kasap köfte yemek isteyenler mutlaka denemeli. Kolay gelsin.

750 gram döş etinden dana kıyma 2 adet iri boy kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon Yarım çay kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tuz

Kasap köfte, için önce soğanları rendeleyin. Bunların suyunu elinizle sıkarak bir kabın içine alın. Kıymayı da kabın içine koyun. Tuzu, karabiberi, karbonatı ve kimyonu da ilave ederek harcı yoğurmaya başlayın. Köfte harcını iyice özleşene kadar yoğurduktan sonra üzerini örterek bir saat kadar dolapta dinlenmeye bırakın. Daha sonra köfteleri iri iri şekillendirin. Hazırladığımız köftelerin üzerine biraz kekik serpin. Daha sonra ızgarada önlü arkalı köfteleri pişirebilirsiniz.

Kasap köfte, piştiğinde soğumadan servis tabaklarına alın. Yanına ister patates kızartması, isterseniz pilav koyun. Birde kaşık salatası hazırladınız mı, çok beğenilecek bir menü oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kasap köfte, için kullanacağınız kıymayı hazırlatırken döş etini tercih etmelisiniz. Etin yağ oranı da % 20 kadar olmalı. Kıymayı kalın olarak bir defa çektirmelisiniz. Bu şekilde köftede istediğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz. Ayrıca pişme aşamasında da köfteyi ateşte fazla tutmamalısınız. Suyuyla pişmesi yeterli olacaktır. Bu köfteyi ızgarada pişirmeyenler içine bayat ekmek ve biraz maydanoz koyabilir. Biz ızgarada pişireceğimiz için ilve etmedik.