Katmer Poğaça Tarifi ve Malzemeleri

Katmer poğaça için maya ve toz şekeri karıştırma kabına alın. Üzerine ılıttığınız sütü ekleyerek karıştırın. Bu karışımı bir süre üzeri kapalı şekilde beklettikten sonra yumurta aklarını, sıvıyağı ilave edip karıştırın. Üzerine unu eleyerek yavaş yavaş ekleyin. Tuzu una karıştırın ve ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 16 eşit parçaya bölüp bezeleyin. Bezelediğiniz hamurları mutfak tezgahında servis tabağı büyüklüğünde açın. Her açtığınız hamuru oda sıcaklığında erittiğiniz margarinle bolca yağlayın. Yağladığınız hamurları üst üste koyun. Son katı yani sekizinci hamuru yağlamadan diğer hamurların üzerine kapatın. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayı. İlk hazırladığınız hamuru merdane kullanarak açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız yufkayı sekiz parçaya pizza dilimi şeklinde kesin. İçi için peynir ve ince kıyılmış maydanozu bir kase içinde harmanlayın. Dilerseniz içinde kırmızı pul biber kullanabilirsiniz. 

Kestiğiniz hamurun geniş kısmına iç harç koyup rulo şeklinde sarın. Fırın kabına pişirme kağıdı serip hazırladığınız poğaçaları tepsiye dizin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizdikten sonra poğaçaların üzerini temiz bir bezle kapatıp oda sıcaklığında en az 1 saat bekletin. Fırını 200 derecede ısıtıp tepside mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpin. Isınmış fırına vreip pişirin. Afiyet olsun.