Kırmızı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Name: Kırmızı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri - Hamarat.org
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12-14
Cuisine: Turkey
Ingredients: 1 tatlı kaşığı toz şeker; 5 kilo kırmızı biber; 2 su bardağı sıvıyağ; 3 su bardağı üzüm sirkesi; 1 bağ maydanoz; 4 yemek kaşığı kaya tuzu; Malzemeleri yemek miktarına göre ayarlayabilirsiniz

Kırmızı biber turşusu, birkaç yöntem kullanılarak yapılabilir. Kırmızı biberler közlenerek ya da direk olarak turşu yapımında kullanılabilir. Eğer biberler közlenip yapılırsa turşu uzun süre muhafaza edilebilir. Ağustos ayında pazar ve market manavlarında boy göstermeye başlayan kırmızı biberlerle lezzetli bir turşu kurabilirsiniz. Eğer daha önce kırmızı biber turşusunu denememiş ya da tadına bakmamışsanız bu tarifimizi denemenizi tavsiye ederiz.

Kırmızı Biber Turşusu Malzemeleri

5 kilo kırmızı biber
2 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı üzüm sirkesi
1 bağ maydanoz
2 baş sarımsak
4 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker

Kırmızı Biber Turşusu Hazırlanışı

Kırmızı biber turşusu hazırlığına biberleri yıkayarak başlayın. Yıkadığınız biberleri birkaç yerinden delip fırın tepsisine dizin. Fırını 200 derecede ısıtıp, ısınan fırına verin. Biberler kabuğu soyulacak kıvama ulaştıktan sonra fırından alıp, soğumaya bırakın.

Sarımsakların kabuklarını soyup doğrayın. Maydanozu yıkayıp, suyunu süzdürün. Sap kısımları yarıdan kesip geri kalanını iki parmak kalınlığında doğrayın. Soğumaya bıraktığınız biberlerin kabuklarını soyun. Çekirdeklerini alıp iki parmak kalınlığında doğrayın.

Çukur bir kabın içine sirke, toz şeker, tuz, sıvıyağ, sarımsak ve maydanozları ekleyip iyice karıştırın. Son olarak içine biberi ekleyip homojen bir şekilde karıştırdıktan sonra kabın ağzını sıkıca kapatın. Malzemeleri bu şekilde bir gün boyunca bekletin. Gün içinde ara ara karıştırın. Ertesi gün tadına bakıp ayarladıktan sonra tadında eksiklik varsa tamamlayın. Turşuyu cam bir kavanoz içine doldurun. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde kapatın. Kırmızı biber turşusunu 15 gün boyunca buzdolabında muhafaza edip tüketmeye başlayabilirsiniz.

Kırmızı Biber Turşusu Servisi/Sunumu

Kırmızı biber turşusu yemeklerin yanında ya da kahvaltılarda servis edilebilir. Öğle çayın yanına hazırlanan hamur işlerine destek amacıyla sofrada yer verilebilir.

Kırmızı Biber Turşusu Tarifinin Püf Noktaları

Kırmızı biber turşusu buzdolabında muhafaza edildiği sürece bir yıl tüketilebilir. Kavanozdan tüketim için alındıktan sonra yine kavanozun kapağı sıkıca kapatılmalıdır.

Kırmızı Biber Turşusu Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		88 kj
Kaloriler		21 Kcal
Protein		0,72 g
Karbonhidrat		4,6 g
	Şeker	2,34 g
Yağ		0,27 g
	Doymuş Yağ	0,028 g
	Tekli Doymamış Yağ	0,017 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,153 g
Kolesterol		0 mg
Fiber		1,7 g
Sodyum		397 mg
Potasyum		113 mg