Kıymalı Kuru Fasulye Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı kuru fasulye, Kış aylarında ana yemeklerin vazgeçilmezidir. Neredeyse her evin mutfağında pişirilir. Genç yaşlı demeden herkesin severek tükettiği bakliyat yemeklerinden bir tanesidir. İster sade ister etli ister kıymalı olarak pişirilir. Yanında pirinç pilavı ile birlikte servis edilir. Akşam yemeğine gelen misafirlerinize bile ikram edebileceğiniz klasikleşmiş bir lezzettir. 

2 su bardağı kuru fasulye 250 gram kıyma 2 adet kuru soğan 2 adet domates 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kıymalı kuru fasulye yapımında ön hazırlık olarak kuru fasulyeleri düdüklü tencerede 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra süzgece alınarak sularını süzdürün ve bir kenarda bekletin. Kuru soğanın ve domateslerin kabuklarını soyarak yemeklik şekilde doğrayın. Geniş bir tencereye sıvı yağ koyarak soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar yumuşayınca üzerine kıymayı ilave edin. Kıyma iyice pişip renk değiştirince salça ve domates ilavesi yapın. Salçayı mutlaka kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Üzerine tuz ve baharatlar ekleyerek su ilavesi yapın. Orta ateşte su kaynayıncaya kadar pişirin. Su kaynadıktan sonra son aşama olarak fasulyeleri de ekleyip pişmeye bırakın. 

Kıymalı kuru fasulye ocaktan alınınca bir süre beklenir. İlk sıcaklığı geçince servis tabaklarına alınır. Yanında soğan salatası ve taze somon ekmek ile birlikte servis edilir. 

Kıymalı kuru fasulye yapımında fasulyeyi eğer 1 gece önceden ıslatırsanız fasulyeler şişecek ve ertesi güne daha kısa sürede pişecektir. Bunun için fasulyeleri ağzı kapalı bir tencerede ılık suyun içinde bekletmeniz yeterlidir.