Köfteli Yoğurtlu Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Köfteli yoğurtlu çorba, sizi biraz oyalasa da, lezzetiyle buna değeceğini göreceğiniz bir çorba tarifidir. Özel davetleriniz için bu çorbayı yapmanızı tavsiye ederiz. Çorbanın hazırlığında sizi oyalayacak sadece köftelerin yapımıdır. Bunun dışında zorlanmadan pişireceğiniz bu çorbayı istediğiniz menüyle ikram edebilirsiniz. Ayrıca yazın bile köfteli yoğurtlu çorba, hafif bir ikramlık olacaktır. Bu yüzden özel menüleriniz arasına bu çorba tarifini mutlaka eklemelisiniz. İsterseniz daha fazla gecikmeden çorbamızı hazırlamaya başlayalım. Kolay gelsin.

500 gram orta yağlı dana kıyma 1 çay bardağı köftelik ince bulgur Yarım çay bardağı sıvı yağ 2 su bardağı yoğurt 3 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı kuru nane 1 yemek kaşığı tereyağı 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz

Köfteli yoğurtlu çorba, yapımına önce köfteleri hazırlayarak başlıyoruz. Yoğurma kabında bulguru, dana kıymayı, karabiber ve tuzu karıştırarak köfte harcını hazırlıyoruz. Bundan küçük köfteler yaparak, içini unladığımız bir tepsiye koyuyoruz. Böylece köfteler birbirine de yapışmaz. Şimdi tencereye sıvı yağı koyarak kızdırın. Buna unu ilave ederek, hafifçe kavurun. Daha sonra çorbanın suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. İsterseniz direkt olarak sıcak su koyabilirsiniz. Kaynayan suya köfteleri ilave ederek, orta ateşte köftelerin pişmesini sağlayın. İçine tuzunu da atın. Bu arada bir kasede yoğurdu iyice çırpın. İçine çorbanın suyundan biraz koyarak, ılınmasını sağlayın. Daha sonra yoğurdu tenceredeki karışıma ilave edin. Kısık ateşte köfteli yoğurtlu çorba pişerken, bir tavada ezilmiş sarımsakları tereyağında kızdır. İçine kırmızı toz biberi ve naneyi koyarak hafifçe kızdırın. Bunu tenceredeki çorbaya ilave ederek, beş dakika kadar kaynatın. Artık köfteli yoğurtlu çorba servise hazır, gecikmeden sunumu yapabilirsiniz.

Köfteli yoğurtlu çorba, besleyici olduğu kadar lezzetlidir. Sevdiklerinize ikram edeceğiniz en lezzetli tariflerden biridir. Sıcak olarak çorba kaselerine alarak, üzerine taze nane yaprakları koyarak güzel bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Köfteli yoğurtlu çorba, yapımında en dikkat edilecek detay yoğurdun kesilmemesini sağlamaktır. Bu nedenle yoğurdu çorbanın sıcak suyu ile iyice ılıtarak ilave etmelisiniz. Arzu ederseniz köfteleri bulgur yerine pirinçle de yoğurabilirsiniz.