Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Közlenmiş kırmızı biber turşusu, gerek kahvaltılarda, gerekse diğer öğünlerde severek tüketilen bir tariftir. Kırmızı biberle pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz turşu tarifleri vardır. Bunların içinde biberlerin közlenerek yapıldığı turşular daha lezzetli olur. Közlenmiş biberin lezzeti de daha farklı olur. Bu tarifimizde buzdolabında saklanması koşuluyla uzun süre dayanabilen bir kırmızı biber turşusu yapacağız. Bunu yapacak herkese kolay gelsin.

2,5 kg kırmızı salçalık biber 1,5 su bardağı sirke 1 su bardağı sıvı yağ Yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı toz şeker 1 baş sarımsak 2 yemek kaşığı kalın tuz

Közlenmiş kırmızı biber turşusu, için önce yıkanmış ve kurulanmış biberleri fırın tepsisine alarak, 200 derecedeki fırında kabukları soyulma derecesine gelene kadar közleyin. Bunları fırından çıkardığınızda soğumasını bekleyerek kabuklarını soyun, içindeki çekirdeklerini de ayıklayın. İri parçalar halinde doğrayarak geniş cam bir kasenin içine alın. Buna ince doğranmış sarımsakları, irice doğranmış maydanozu, sirkeyi, tuzu, sıvı yağı ve şekeri koyarak harmanlayın. Bu şekilde kasenin ağzını kapatarak iki gün boyunca dışarıda bekletin. Her gün biber turşusunu karıştırın ve lezzetini kontrol edin. Damak tadınıza göre eksilen tuzunu, sirkesini, sarımsağını tamamlayın. Çünkü bekledikçe kırmızı biberler bu malzemeleri çekecektir. Ağız tadınıza uygun bir turşu yemek istiyorsanız ve turşunun dayanıklı olmasını istiyorsanız, turşuyu bu şekilde bekletin. Daha sonra kavanozlara koyduğunuz turşuyu buzdolabına kaldırın.

Közlenmiş kırmızı biber turşusu, kurulduktan sonra iki haftada kıvamına gelecektir. Ancak biraz daha beklerseniz, bu turşuyu lezzetinin doruğunda yeme şansı elde ederseniz. Bu tam kışlık bir turşudur. Afiyetle yiyin.

Közlenmiş kırmızı biber turşusu, yaptığınızda turşunuz olduğu zaman, isterseniz blendere tutarak kahvaltıda leziz bir sos olarak kullanabilirsiniz. Kızarmış ekmekle harika olur.