Kremalı Kek Tarifi ve Malzemeleri

Kremalı kek, tarifi oldukça zahmetli ve görünse de oldukça basit olup, lezzetinde şaşkınlıklar yaratan bir kek türüdür. Sünger gibi olan pandispanyayı kremalı bir şerbet ile ıslatarak hazırlanan ve üzerine de enfes ev yapımı bir çikolatalı puding ile kaplı leziz mi leziz kremalı kek hazırlayabilirsiniz. Her ne kadar adına kek dense de görünümü açısından pastayı andıracak türdendir. Gelen konuklarınıza, çocuklarınıza ve hatta kendinize yapabileceğiniz kolay kremalı keki tarif defterlerinizde mutlaka yer vermelisiniz.

Kremalı kek, hazırlıklarına ilk olarak keki yapmakla başlayınız. Öncelikle fırını 165 derecede ısıtınız. Ardından yumurtanın akını ve sarısını dikkatli bir şekilde birbirinden ayırınız. Beyazları tek başına olmak sureti ile kar haline gelinceye dek, sarıları ise toz şeker ile birlikte pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek çırpınız. Rengi açılıp krema haline gelen yumurta sarılarına ise süt ve su ekleyerek, çırpma işlemine devam ediniz. Bütün kuru malzemeleri kabartma tozunu, unu ve vanilyayı eleyerek bir kabın içerisine alınız. Kuru malzemeleri yumurta sarısı olan karıştırma kabına ekleyiniz. Alt ve üstten çok fazla karıştırmadan sadece unlar gözden kayboluncaya dek karıştırmanız yeterlidir. Son olarak kekinizin harcına yumurta aklarını 2 seferde unlu karışıma ekleyiniz. Kek harcını, yağlamış ve unlamış olduğunuz kek kalıbına döküp, fırına veriniz. Kremalı kekin kekini yaklaşık 30-35 dakika kadar pişiriniz.

Kremalı kekin pudingini hazırlamak üzere, sütün 1 çay bardağı kadarı olan kısmını bir kenara alarak kalan sütü bir tencereye boşaltınız. Kakaoyu ve unu da eleyerek süte katınız. Pudinge toz şekeri de ekleyerek orta ateşte kaynayana dek karıştırarak pişiriniz. Üzerine 1 çay bardağı süt ile çözdürdüğünüz 1 yemek kaşığı nişastayı da ekleyip, karıştırma işlemine devam ediniz. Puding kıvamına gelinceye dek karıştırınız. Kıvama gelen pudingi ocaktan alıp, içerisine küp küp doğramış olduğunuz bitter çikolatayı ve tereyağını ekleyiniz. Sıcaklıkta eriyen bitter çikolataları ve tereyağını mikser yardımı ile karıştırınız. Mikser pudinge akışkanlık ve hacim verecektir. 

Kremalı kekin şerbet malzemelerini bir sos tenceresine alarak kaynama noktasına getiriniz. Şerbet kaynadıktan sonra altını kısınız ve 2 dakika falan tıkırdamaya bırakınız. Şerbetiniz sıcak iken kekinizin üzerinde gezdiriniz. Kek, kremalı şerbeti iyice çektikten sonra üzerine çikolatalı pudingi eşit miktarda yayınız. Servis etmeden önce en az 2 saat olmak sureti ile buzdolabında dinlendiriniz.