Hamarat Giriş | Üye Ol
Bugün Ne Pişirsem? Ramazan Menüleri Tarif Gönder Hamaratlar Forum
Kuru Biber Dolması
Kaç Kişilik : 6 Kişilik
Hazırlama : 30 dk.
Pişirme : 40 dk.

Kuru Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Kuru biber dolması, Antep mutfağına özgü töresel bir yemektir. Ancak günümüzde her evin mutfağında rastlamak mümkündür. Birbirinden farklı şekillerde hazırlanabilir. Damak zevkinize göre ister zeytinyağlı ister kıymalı yada parça etli olarak hazırlayabilirsiniz. Tam bir akşam menüsüdür. Yanında yoğurt ile birlikte oldukça lezzetli olur. 

Kuru Biber Dolması Malzemeleri

  • 12 adet kuru biber 
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 bardak sıcak su
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı pirinç
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet küp şeker

Kuru Biber Dolması Hazırlanışı

Kuru biber dolmasında öncelikli olarak orta boy bir tencereye su ve 1 tatlı kaşığı sumak koyarak kaynatın. Su kaynayınca kuru biberleri ilave ederek 3-4 dakika haşlayın. Daha sonra biberleri süzerek bir kenarda bekletin. Diğer bir yandan 4 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir tencereye alarak iyice kızdırın. Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Salça kokusu çıkınca yıkanmış pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Pirinçler saydamlaşınca tuz, baharatları ve şekerini ekleyin. Son olarak 1 bardak sıcak su ekleyip pirinçler suyunu çekene dek pişirin. Pişince ocaktan alarak biberleri iç harç ile doldurun. Doldurulan kuru biberleri tencereye dizin ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip 1 bardak sıcak su ekleyip pişmeye bırakın. 15 dakika sonra üzerine nar ekşini de ekleyerek bir 15 dakika daha pişirin. Kuru biber dolması hazırdır. 

Kuru Biber Dolması Servisi/Sunumu

Kuru biber dolması ocaktan alındıktan sonra içini çekmesi için bir süre oda sıcaklığında bekletilir. Daha sonra servis tabaklarına alınarak ılık bir şekilde servis edilir. Tercihe göre yanında yoğurt ile birlikte de servis edebilirsiniz. 

Kuru Biber Dolması
Kuru Biber Dolması
Kuru Biber Dolması
Kuru Biber Dolması
Kuru Biber Dolması


Kuru Biber Dolması Tarifinin Püf Noktaları

Kuru biber dolması genellikle ekşili dolma olarak da bilinir. O nedenle en büyük özelliği içerisinde nar ekşisi ve sumak kullanılmasıdır. Eğer sumak tohumu kullanacaksanız 1 gece önceden 1 bardak suyun içerisinde bekletmenizin faydası olacaktır. 


Kuru Biber Dolması Besin Değeleri

  1 Porsiyon Miktarı 150 g
  Kilojul 812 kj
  Kaloriler 194 Kcal
  Protein 4,21 g
  Karbonhidrat 21,45 g
 
Şeker 1,84 g
  Yağ 10,22 g
 
Doymuş Yağ 1,71 g
 
Tekli Doymamış Yağ 6,83 g
 
Çoklu Doymamış Yağ 1,18 g
  Kolesterol 23 mg
  Fiber 1,57 g
  Sodyum 311 mg
  Potasyum 161 mg

26.10.2017
6 İzleme 4,5 Puan

Kuru Biber Dolması Yorumları

İsminiz
Yorumunuz
Güvenlik
şifre Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin

0 Yorum Yapılmış "Kuru Biber Dolması"

Benzer Dolma Tarifleri

Dolma Biber Tarifi
Dolma Biber Tarifi
Dolma biber tarifi, biber denildiğinde akla birçok çeşidi gelebilir. Acı ve tatlı olmak üzere iki t...
50 dk. 270 Kcal 4,5 Puan
Pirinçli Kabak Dolması
Pirinçli Kabak Dolması
Pirinçli kabak dolması, bulgurla yapılan kabak dolmasına göre daha fazla tercih edilmektedir. Pirinç...
50 dk. 222 Kcal 4,5 Puan
Düdüklüde Kabak Dolması
Düdüklüde Kabak Dolması
Düdüklüde kabak dolması, yaptığınızda sadece on beş dakika içinde dolmalarını pişer. Aslında kabak d...
40 dk. 222 Kcal 4,5 Puan
Ekşili Kuru Patlıcan Dolması
Ekşili Kuru Patlıcan Dolması
Ekşili kuru patlıcan dolması, Güneydoğu mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Zeytinyağlı ya...
60 dk. 99 Kcal 4,5 Puan
Beyaz Lahana Dolması
Beyaz Lahana Dolması
Beyaz lahana dolması, zeytinyağlı ve kıymalı pişirilebilen bir tariftir. Dolma yapmaya uygun beyaz&n...
80 dk. 132 Kcal 5 Puan
Fırında Kaburga Dolması
Fırında Kaburga Dolması
Fırında kaburga dolması, konuklarınızı ağırlamak için iyi bir tercih olacaktır. Hazırlaması biraz za...
160 dk. 286 Kcal 5 Puan
Kabak Çiçeği Dolması
Kabak Çiçeği Dolması
Kabak çiçeği dolması, Ege ve Akdeniz mutfağına özgü bir yemektir. Kabak çiçeği adından da anl...
60 dk. 109 Kcal 4,5 Puan
Etli Biber Dolması
Etli Biber Dolması
Etli biber dolması, yapmak için yaz aylarını beklemelisiniz. Çünkü dolmalık biberlerin en lezzetli z...
45 dk. 270 Kcal 4,5 Puan
Fırında Tavuk Dolması
Fırında Tavuk Dolması
Fırında tavuk dolması, özel günlerde, yılbaşı sofralarımıza konuk olan leziz bir tariftir. İç pilav ...
60 dk. 123 Kcal 4,5 Puan


Biber Dolması
Ekmek Dolması
Enginar Dolması
İskilip Dolması
Kabak Dolması
Kaburga Dolması
Kara Lahana Dolması
Kıymalı Dolma
Kuru Patlıcan Dolması
Lahana Dolması
Midye Dolması
Mumbar Dolması
Pırasa Dolması
Soğan Dolması
Şırdan Dolması
Tavuk Dolması
Zeytinyağlı Dolma



 

Hamarat, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2019