Lahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Lahana çorbası, kış sebzelerinden biri olan lahana, yemeğinden sarmasına kadar bir çok çeşidi yapılmaktadır. Mineral ve protein deposu olarak bilinen lahananın sağlık yönünden de birçok faydası bulunmaktadır. Lahana vücuttan toksinleri atmakla ve sindirimi kolaylaştırmakla görevli bir besindir. Kür olarak kullanıldığında ise lahana çorbası yapılmaktadır. Bu durum zayıflamaya da yardımcı olmaktadır. Her derde deva olan lahana çorbası, hastalıklara davetiye çıkarmamak adına sıcak içilmesi tavsiye edilmektedir.

Lahana çorbası, hazırlanışına ilk olarak lahanayı kesmek ve temizlemekle başlayınız. Lahanayı ortadan ikiye bölerek, sert kısımlarını alınız. Bol su ile yıkayarak, fazla suyunu süzdürünüz. Keskin bir bıçak yardımı ile de ince ince doğrayınız. Ardından havucu rendenin iri kısmı ile rendeleyiniz. Kabuğunu soymuş olduğunuz kuru soğanı küp küp doğrayarak malzemeleri hazır hale getiriniz. Lahana çorbasını yapmak üzere derin bir tencere alıp, zeytinyağı ve tereyağını hafif kızdırınız. Doğramış olduğunuz soğanları dirilikleri gidene kadar soteleyiniz. Acı biber salçasını ve ununu ekleyerek kısa bir süre kavurunuz. Unun kokusu çıktığında sıcak tavuk suyunu ekleyiniz. Unun topaklanmaması için çırpıcı ile karıştırınız. Ardından rendelenmiş havuçları ve ince kıyılan lahanaları ekleyerek, orta ateşte kaynamaya bırakınız. Lahana çorbası kaynadığında karabiber ve tuzunu ilave ederek tatlandırınız. 30 dakika pişen çorbayı ocaktan alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakınız.

Lahana çorbası, servisine geçmeden önce kırmızı pul biber ile çorbayı lezzetlendirmeyi unutmayınız. Ayrıca isteğe göre sunumun güzelleşmesi adına ince kıyılmış dereotu da ilave edebilirsiniz.